{安全生产管理}建立食品安全法下的辐照食品安全体系.pdfVIP

内容

1、食品安全管理部门的变化

2、修订相关标准

3、食品安全认证制度

1、食品安全管理部门的变化

食品加工链（从农田－餐

桌）技术监督局工商管理局

农业部

卫生部

1、食品安全管理部门的变化

职责

1、食品安全综合协调；

2、食品安全风险评估；

3、食品安全标准制定；

4、食品安全信息公布；

5、食品检验机构的资质认定条件

和检验规范的制定；

6、组织查处食品安全重大事故。

1、食品安全管理部门的变化

职责：

1、承担消费环节食品安全监督管理工

作；

2、拟订消费环节食品安全管理规范并

监督实施；

3、承担消费环节食品安全状况调查和

监测工作，发布与消费环节食品安

全监管有关的信息；

1、食品安全管理部门的变化

职责：

组织实施国内食品生产加工环

节质量安全卫生监督管理。

组织实施国内食品生产许可、

强制检验等食品质量安全准入

制度。

负责调查处理国内食品生产加

工环节的食品安全重大事故。

1、食品安全管理部门的变化

职责：

承担监督管理流通领域商品质

量和流通环节食品安全的责任。



主管部门：食品流通监督管理

司

1、食品安全管理部门的变化

北京市工商局管

食品安全协调处

职责：

1、制定食品安全管理计划并实

施；

2、负责食品安全的组织协调；

3、依法行使食品安全管理的综

2、修订相关标准

《中华人民共和国食品安全法

》指出：

“食品安全标准是强制执行的

标准。除食品安全标准外，

不得制定其他的食品强制性

标准。”

2、修订相关标准

我国现有的关于辐照食品的强制标

准

GB14891.1-1997《辐照熟畜禽肉

类卫生标准》

GB14891.3-1997《辐照干果果脯

类卫生标》

GB14891.4-1997《辐照香辛料类

卫生标准》

GB14891.5-1997《辐照新鲜水果、

2、修订相关标准

全球各国家批准辐照食品的方式

有三种：

第一种，按照食品的品种批准，

（如：扒鸡）在全世界的40个国

家中有200多种辐照食品得到批

准；

第二种，按照食品的类别批准，

（如：熟蓄禽肉类）这种方法较

第一种方法获得批准的食品范围

2、修订相关标准

将辐照技术作为一种加工技术用于

食品加工技术

支持的理由：

1、IAEA/WHO/FAO专家委员会的意见

2、国内辐照食品的发展

3、国际辐照食品的发展

国际研究成果

1997年FAO/IAEA/WHO专家小组

公布的研究结论：“在当前技

术条件可以达到的任何剂量范

围内的辐照食品都是安全的和

具有营养适宜性，即使用高达

75kGy的剂量处理的食品也可

以食用。”，即：辐照食品无

上限。因此，美国批准宇航员

的食品辐照剂量为45kGy。

我国辐照食品发展的情况

我国食品工业总产值：2000年达到7000亿元～7600亿元，

预计2010年将达到16600～21600亿元，每年平均递增9％

～11％。

我国辐照食品的产量：从2001年的80000吨增长到2006年

的150000吨，也是以百分之十几的速度增长，而且占到世界

辐照食品总量的1/3。

美国花生酱中毒事件

2008年9月1日发生的美国花生

公司生产的花生酱中污染了鼠伤

寒沙门氏菌而引起的食物中毒导

致了44个国家的150人住院治

疗，9人死亡。

食物中毒律师比尔马勒在博客中

说：正如我们所知辐射可以改善

的安全食品供应，并限制传染病

疫情。

美国食用品制造商协会

（GMA）科学论坛

2009年4月14号在美国华盛顿召

开的美国食用品制造商协会