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【商业计划书案例13个】商业计划书案例

【xxxx--大学生思想汇报】

无意中在网上看到《商业计划书案例》，好久没看到这么好的文章，改掉错别字就发

到了，希望对网友有用。

商业计划书案例（一）

一、项目背景

泡菜属乳酸菌发酵食品，在我国历史悠久，欧洲于17世纪自我国引入。泡菜制作

一般都采用高盐分、长时间腌渍工艺，其原理是：蔬菜在5-10%的高浓度食盐溶液中，借助

于天然附着在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁

液，进行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐的高渗透压，共同抑制其它有害微生

物的生长，经15-30天发酵，获得泡菜成品。

国内泡菜企业多采用自然发酵工艺，该工艺的弊端有：

（1）发酵周期的相对较长，生产力低下；

（2）受卫生条件、生产季节和用盐量影响，发酵易失败；

（3）发酵质量不稳定，不利于工厂化、规模化及标准化生产；

（4）沿用老泡渍盐水的传统工艺，难以实现大规模的工业化生产；

（5）异地生产，难以保证产品的一致性；

（6）亚硝酸盐、食盐含量高，食用安全性差。

而且目前市场上的不少泡菜已走了样。很多泡菜实际上都不是采用传统的制作方式

泡制的，而是在用盆或池子里用盐，甚至是工业盐泡制，这岂不成了盐渍菜?范文参考写作

网,教您怎样写范文餐厅或家庭在食用之前就必须要用水脱盐，这样必然会导致营养流失。

有些企业在后期采用柠檬酸等调味，泡菜吃起来就不鲜了。而且目前市场上的泡菜品种较为

单一，用的蔬菜也较单一，而且泡制时间长，保存不易，而且不能泡制荤菜等。

即食泡菜的研发正是在这种背景下应运而生的。用特制的容器腌制泡菜，更重要的

就是利用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。另外，发酵过程中还会产生醇、酯等物质，吃起

来很香，这就是所谓的风味。清淡、朴实、开胃、无油的即食泡菜。

还有一种制作时间更短，几个小时即成的即食泡菜，味道也挺好。因其简单、经济，

正适合我们作为早餐佐粥、午餐开胃的小菜。即食泡菜成为日常餐饮多变的料理和宵夜清爽

口味的佳肴，同时也是各餐厅、酒楼为顾客提供下饭的配菜。

二、指导思想

将这种美味食品，提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱。这将给市场带来新

的亮点和卖点。因为它不是所谓超前的产品，最全面的范文参考写作网站而且以它古老的

传统和习俗、风味而更贴近消费者。一旦进入市场更易于被人们接受。这将使它具有旺盛不

衰的生命力。

经过多年的研发，不断的求索。利用现代食品工程高新技术终于研发出最新型科技

产品—即食泡菜。它继承百年的传统泡菜工艺和配方，用专门设计的泡菜机械设备制成，

不仅取代了一些极其繁琐程序，同时还可以随意按泡菜时间的先后顺序生产所需品种。而且

无须借助其它捞取工具，避免了污染，从而延长了保存的时间；更为特别的是由于其快速的

泡制方法和传统工艺秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降压、活血、美容、防癌的功效。

因此，一经上市定会受到了消费者的青睐，特别是中老年和工作繁忙的人士更会是

百吃不厌。如今即食泡菜已不是单纯的节令食品，而成为一年四季随时可吃的佳肴，定会受

到许多消费者的青睐。确实是中小者小本创业的好项目。

小泡菜大文章。依靠做泡菜发财的人真是不少，比如身为天津商学院一位教授下海

做泡菜生意仅仅两年时间，就足足赚了400万元。如今这位已年届64岁的教授又将投资

1300万元，打造一个真正意义上的工业化泡菜工厂。

此项目研发，不但考虑了广大消费者的利益，而且也考虑了生产上的可行性。固定

资产投资较低，回报率较高，发展前景较好。每斤即食泡菜的售价7元-10元，而成本不

过百分之三十。又如，日营业额在2000元左右的餐厅，日销售泡菜近3公斤。还如，一些

中、大型城市及周边地区按4万多家餐饮企业年需用泡菜20万吨计算，(自做的每年产量

约5万吨)可以看出每年则需从市场购买(市场年缺口)达15万吨。各种日常写作指导,

教您怎样写范文仅这一缺口就可看出市场的潜力所在。

此项目技术可以制成多种口味和品种的即食泡菜来。而且可制成在常温下保质期六

个月的产品。不断给市场制造出新亮点和新卖点，给生产和经营企业带来丰厚的利润回报，

也给消费者带来不少