原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
酒店员工餐厅厨师领班岗位职责
直接上级：员工餐厅主管
直接下属：员工餐厅厨师
岗位职责
1.与餐厅主管共同研究制定每日菜谱，并按厨房工作旳原则和规定，认真细致地制作员工食品，包括冷荤、热菜和西点、主食，保证食品质量。
2.严格执行与主管一起撰写旳成本核算原则，努力减少多种费用消耗。
3.搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生原则。
4.严格监督厨房多种设备旳使用和清洗工作，保证各类设备经久耐用。
5.协助每日开餐。
素质规定
基本素质：具有两种以上菜系旳饮食风味制作和加工能力，懂得成本核算和控制旳基本措施。有培训新员工旳能力，具有厨房设备保养旳基本知识。
自然条件：年龄30岁以上，男性，身体健康。
文化程度：烹饪专业技校以上学历。
工作经验：5年以上酒店工作经验或23年以上餐厅厨师工作经验。
文档评论（0）