河南省名校联盟2023-2024学年高二下学期5月联考试题生物含答案.docxVIP

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2023～2024学年度下学期5月质量检测

高二生物学（答案在最后）

本卷主要考查内容：人教版选择性必修3，必修1第1章～第5章第3节。

一、单项选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1．腐乳是我国民间传统美食，其基本制作流程为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。其中卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，直接关系到腐乳的色、香、味。下列叙述错误的是

A．毛霉分泌的脂肪酶能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和小分子肽

B．加盐腌制不仅利于析出豆腐中多余的水分，还能抑制微生物的生长

C．卤汤中的酒不但能够调节腐乳的风味，可能还具有

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