蓝莓营养价值与健康益处.ppt

每日摄入量50-100克根据个人需求调整最佳食用时间早晨餐前注意搭配适量搭配其他水果避免与高钙食物同食蓝莓的食用建议容易引起过敏反应如出现过敏症状立即停止食用过敏体质慎食蓝莓膳食纤维较高消化不良者适量食用消化不良者适量食用适量食用避免过量摄入孕妇及哺乳期妇女慎食蓝莓食用注意事项DOCS谢谢观看THANKYOUFORWATCHING蓝莓营养价值与健康益处DOCS可编辑文档DOCS蓝莓的营养成分及特点01蓝莓的主要营养成分丰富的维生素C增强免疫力抗氧化促进铁的吸收维生素E抗氧化保护细胞膜延缓衰老膳食纤维改善消化降低胆固醇预防便秘丰富的矿物质钾钙镁铁锌花青素原花青素黄酮类化合物高含量的抗氧化物质抗生素抗病毒抗癌独特的植物化学物质低热量高纤维无胆固醇高营养价值??????蓝莓的营养成分特点维生素C含量较高膳食纤维含量较高与草莓比较与苹果比较维生素C含量较高膳食纤维含量较高花青素含量较高与香蕉比较维生素C含量较高膳食纤维含量较高钾含量较高蓝莓与其他水果的营养成分比较??????蓝莓的抗氧化作用02花青素抗氧化能力强研究较多有益心血管健康原花青素抗氧化能力强研究较多有益大脑健康黄酮类化合物抗氧化能力强研究较多有益抗癌作用抗氧化物质在蓝莓中的含量与种类??????抗氧化能力研究提取物抗氧化能力强花青素抗氧化能力强抗氧化作用机制研究清除自由基抑制氧化酶活性增强抗氧化酶活性蓝莓抗氧化作用的研究进展蓝莓抗氧化作用对人体健康的益处预防心血管疾病降低胆固醇降低血压保护血管内皮延缓衰老抵抗自由基保护细胞膜延缓神经元衰老预防癌症抑制癌细胞生长诱导癌细胞凋亡抑制癌细胞扩散蓝莓的抗炎作用03蓝莓抗炎作用的研究背景与现状研究背景慢性炎症与疾病关系密切蓝莓具有抗炎作用研究现状初步研究机制尚不明确抑制炎症因子产生减少IL-1β减少TNF-α01抑制炎症细胞活化减少中性粒细胞减少巨噬细胞02调节炎症信号通路抑制NF-κB信号通路抑制JAK/STAT信号通路03蓝莓抗炎作用的主要机制预防心血管疾病降低炎症水平降低心脏病发病率降低中风发病率改善代谢疾病降低胰岛素抵抗降低糖尿病发病率降低肥胖发病率改善炎症性肠道疾病降低克罗恩病发病率降低溃疡性结肠炎发病率蓝莓抗炎作用对人体健康的益处蓝莓的抗癌作用04提取物抗癌作用研究抑制癌细胞生长诱导癌细胞凋亡抑制癌细胞扩散抗癌作用机制研究抑制肿瘤血管生成调节肿瘤细胞周期诱导肿瘤细胞凋亡蓝莓抗癌作用的研究进展抑制肿瘤血管生成减少VEGF表达减少MMP-9表达调节肿瘤细胞周期减少CyclinD1表达增加p21表达诱导肿瘤细胞凋亡增加Bax表达减少Bcl-2表达蓝莓抗癌作用的主要机制蓝莓抗癌作用对人体健康的益处预防癌症降低癌症发病率降低癌症死亡率改善癌症患者生活质量缓解疼痛改善睡眠提高免疫力蓝莓对心血管健康的影响05降低胆固醇减少LDL-C增加HDL-C降低血压扩张血管减少血管紧张素转化酶活性保护血管内皮减少内皮细胞损伤增加内皮细胞生长因子表达蓝莓对心血管健康的保护作用提取物对心血管健康影响研究降低胆固醇降低血压保护血管内皮作用机制研究调节血脂代谢调节血压保护血管内皮蓝莓对心血管健康影响的研究进展减少LDL-C合成增加HDL-C合成调节血脂代谢抑制血管紧张素转化酶活性激活一氧化氮合酶活性调节血压减少内皮细胞损伤增加内皮细胞生长因子表达保护血管内皮蓝莓对心血管健康影响的可能机制蓝莓对大脑健康的影响06抗氧化作用抵抗自由基保护神经元01抗炎作用降低炎症水平保护神经细胞02改善认知功能提高记忆力提高注意力提高思维能力03蓝莓对大脑健康的保护作用蓝莓对大脑健康影响的研究进展提取物对大脑健康影响研究抗氧化作用抗炎作用改善认知功能作用机制研究抵抗自由基保护神经细胞调节神经递质抵抗自由基清除自由基保护神经元01保护神经细胞抑制神经细胞凋亡促进神经细胞再生02调节神经递质增加乙酰胆碱增加多巴胺增加去甲肾上腺素03蓝莓对大脑健康影响的可能机制蓝莓的食用方法与建议07蓝莓的食用方法新鲜蓝莓直接食用制作果汁制作果酱蓝莓制品蓝莓酸奶蓝莓饼干蓝莓冰淇淋