食品安全营养试卷附答案（一）.doc

食品安全营养试卷附答案

1、下列哪类食物中，维生素K含量相对较少（）

A、水果(正确答案)

B、绿色蔬菜

C、鱼类

D、动物肝脏

2、一般情况下，海鲜的冷藏保鲜期为多长时间（）

A、4~6天

B、8~16天

C、2~4天

D、7~12天(正确答案)

3、以下用冰箱保存食品的做法中错误的是（）

A、生熟要分开

B、放进冰箱前要清洗

C、冰箱食物不会变质(正确答案)

D、食用前要再次加热

4、增加婴儿食欲的做法，正确的是（）

A、颜色香味都有

B、形状质地多样化

C、多种辅食穿插吃

D、选项都正确(正确答案)

5、婴幼儿缺乏维生素D，引起钙、磷代谢紊乱，会得什么病（）

A、佝偻病(正确答案)

B