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一、定义：
1、外表活性剂：⑴、在浓度很低时,能显著降低溶剂〔一般为水〕的表(界)面张力，从而明显转变体系表(界)
面性质和状态的物质称为外表活性剂。
⑵、在浓度很低的状况下，能够显著降低水的外表张力或水同其他物质的界面张力的物质。
2、临界胶束浓度〔cmc或叫CMC〕：形成外表活性剂完整胶束的最低浓度叫外表活性剂的临界胶束
浓度。
3、双亲构造:在同一外表活性剂分子中同时具有亲油基和亲水基。
4、乳化:互不相溶的两种液体中,一种液体以微小粒子分散于另一种液体中的现象叫乳化，形成的液体叫乳液。
5、分散:一种固体以细小微粒的形式均匀地散布于另一种液体中的现象。
6、浊点：〔含醚键或酯基的〕
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