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《糯稻绿色优质全链条生产技术规

程》

编制说明

一、编制的目的和意义

通常人们直链淀粉含量≤2.0%的稻米称为糯稻，糯稻属

特种水稻之一，糯米用途广泛，除用于日常生活费外，以

其为原料加工制成的汤圆、棕子、年糕、八宝粥等食品为广

大群众所喜爱，同时糯稻还是酿造、制革等工业的重要原

料。糯稻在我国有着悠久的种植和利用历史，全国糯稻栽培

面积近2000万亩，占全国稻谷种植总面积的3%-5%。糯稻

生产具有面积集中、商品率高、附加值高和比较效益显著等

特点。江淮稻区已成为我国优质糯稻生产、加工优势带。豫

鄂皖三区糯稻面积占全国糯稻种植面积的40%以上，加工能

力占全国的70%以上。其中潢川县年种植优质糯稻面积近

50万亩，总产值达69.4亿元，年糯米综合加工能力58万

吨，占全国产量的40%，成为全国最大的糯米粉加工基地，

形成了以黄国粮业、裕丰粮业为龙头，涵盖稻米精深加工的

全产业链，推动了农业产业化集群发展，提高了农业综合竞

争力。

随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，速冻食品

已成为发展最快的食品加工业之一。据不完全统计，我国速

冻食品的产量平均每年以20%-30%的幅度递增，其中作为速

冻食品中第二大销售量的速冻汤圆，每年以30%-40%的速度

快速增长。发展优质糯稻生产，不仅能解决城乡人民对糯米

的需求和加工企业所需原料，而且对促进食品加工业以及

业产业化发展都具有十分重要的意义。

信阳市农业科学院是我国糯稻种质资源和糯稻新品种

培育的重要单位。自2002年以来，先后培育出特糯2072、珍

珠糯、嘉糯Ⅰ优721、信优糯5533、信粳糯631、信优糯721、

信优糯1108等通过过河南省审定，转育出信3122Awx、信

3122Awx、信1191Awx、信1091Awx和信糯S等糯性不育

系通过河南省鉴定，珍珠糯、信粳糯631、信优糯721、信糯

恢5533、信糯恢721、信3122Awx和信3122Awx等糯性品

种或不育系（恢复系）获品种权授权。在我国南方稻区、鄂豫

皖稻区和豫南稻区“三重辐射”能力持续增强，已成为我国糯

稻品种改良的“领头羊”。糯稻在我国有着悠久的种植和利用

历史。我国糯稻栽培面积近2000万亩，主要种植区域集中在

安徽、河南、湖北等地。豫南稻区素有种植糯稻的习惯，2015

年，全国首个“中国优质糯米之乡”花落潢川。2016年5月，

国家稻米精深加工创新联盟糯稻育种研究中心揭牌仪式在

信阳宾馆举行，信阳市农业科学院领导从联盟秘书长陈良玉

手中接过糯稻育种研究中心的牌匾。国家稻米精深加工创新

联盟理事长单位河南黄国粮业有限责任公司坐落在河南潢

川县，是国家级“农业产业化龙头企业”，是国内产销量最大、

技术装备最先进的糯米粉生产领军企业，是“三全”、“思念”、

“科迪”、“湾仔码头”、“龙凤”等国内知名速冻食品企业的原料

（糯米粉）主供应商和战略合作伙伴。

为确保豫南糯稻产业朝着规范化、标准化和健康方向发

展，实现品质提升、民增收、农业增效之目的。2022年12

月,信阳市农业科学院向河南省质量技术监督局提出制定《豫

南糯稻绿色优质全链条生产技术规程》河南省地方标准的立

项申请，2023年5月通过立项评估，于2024年7月31日前

完成标准制定。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

2023年6月29日，河南省市场监督管理局下发文件《关

于下达2023年河南省地方标准制修订计划的通知》（豫市监

函[2023]111号），《豫南糯稻绿色优质全链条生产技术规程》

项目编号为20231110121，标准性质为推荐性地方标准，由

河南省农业村厅提出并归口，信阳市农业科学院、河南

业大学、潢川县农业科学研究所、固始县农业村局、息县

农业科学研究所参与起草。

（二）编制原则

本标准的编制遵循以下原则：一是适用性原则。在大量试

验示范工