营养食品中色素测定.pptxVIP

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饮料中合成着色剂的测定;(一)实验目的;※(二)实验原理;胭脂红;(三)实验器材;1、聚酰胺粉(尼龙6):过200目筛。

2、200g/L柠檬酸溶液:称取20g柠檬酸(C6H8O7·H2O),加水定容至100ml,混匀。

3、pH4的水:水加柠檬酸溶液调pH值到4。

4、甲醇-甲酸(6:4)溶液:量取甲醇60ml,甲酸40ml,混匀。

5、2%氨水:量取氨水2ml,加水定容至100ml,混匀。

6、无水乙醇-氨水-水(7:2:1)溶液:量取无水乙醇70ml、氨水20ml、水10ml,混匀。

;;(五)实验步骤;2、色素提取:聚酰胺吸附法;3、高效液相色谱参考条件;4、测定;式中:

X-样品中着色剂的含量,g/kg;

A-样液中着色剂的质量,μg;

V1-样品稀释体积,ml;

V2-进样体积,ml;

M-取样品质量,g。

取2次测定的算术平均值作为测定结果,报告算术平均值的二位有效数。;注意事项;(六)结果评价;ThankYou!;超声;垂融漏斗:是常见的滤板漏斗,即漏斗中加有一层砂芯滤板,砂芯滤板的孔径有不同的规格,G3的孔径为16-30d/μm

垂融是一种难熔材料的加工工艺。;液-液分配法(适用于含赤藓红的样品):

;;

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