{合同法律法规}食品法规与标准绪论.pdfVIP

•第一个问题：将来大家可能从事食品行

业或与其相关的行业，每个行业的生产

都必须要遵守行业法规。食品行业都有

那些法规呢？

•第二个问题：我们都是学习食品质检专

业的，如果走上质检工作岗位，我们应

该用什么来判断被检测产品是否合格呢

？

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为什么要学习食品法规与标准？

•《食品法规与标准》是食品安全的主要

专业基础课之一。共24个学时。

怎样学习呢？

学习方式：“课堂理论教学+自学+实践

”各1/3。

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学习主要内容

第一章绪论

第二章食品法律法规的基础知识

•食品法律法规概

•法律法规的分类

•食品法律法规的制定和实施

•食品法律法规的监督与管理

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第三章中国食品法律法规

•中国食品法律

•国家相关食品法规

•地方食品法规

•食品违法处罚与程序

•食品违法典型案例分析

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第四章食品标准知识

•食品标准分类与基本内容

•标准与标准化

•食品标准的制定

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第五章中国食品标准

•概

•食品基础标准

•食品产品质量标准

•食品检验方法标准

•食品流通标准

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•第六章国际食品法律法规和标准

•第一节国际食品法律法规和标准概

•第二节国际食品法律法规和标准

•第三节部分发达国家食品法律法规和标

准

•第四节采用国际标准

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第一章绪论

本章学习重点：

•了解食品安全的现状（09－11年食品安

全事件回顾）；

•熟悉食品法规标准与食品安全的关系；

•掌握食品法律法规的研究内容。

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第一章绪论

一食品安全现状

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2009年食品安全事件记录

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•1、2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡

蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于

去年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。

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•2、2009年5月11日，卫生部就之前杭州

市民状告“王老吉”召开新闻发布会，

声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部

公布的允许食用的87种中药材名单中，

这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法

添加非食用物质，造成了该产品的销量

下降

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•3、多美滋婴儿奶粉问题

浙江多省63名婴儿在饮用多美滋婴儿配方奶粉后出现肾

结石的症状。

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•2009年4月14日，“毒餐具”再现餐桌。

使用国家禁用的工业用料——尿素甲醛

树脂生产仿瓷餐具

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•4、蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性

不明物质OMP