海底捞公司培训分析.pptxVIP

海底捞公司培训分析

组员:张可颖张茜胡秀文王淼竹刘双汇

-

目录

CONTENTS

一、海底捞公司培训现状

01

二、海底捞服务员培训规划方案

02

一、海底捞公司培训现状

PART1

一、海底捞公司培训现状

海底捞公司存在内容复杂的培训制度，要求严格的培训结果评审制度固然能让海底捞的在职员工的工作能力得到良好的保障，但是也不利于公司招聘新员工的工作展开

海底捞公司的成功与海底捞公司对员工的培训方式之间必然的关系，但是海底捞公司的培训方式中也存在一些明显的问题，接下来就是对于以上问题制定培训计划

二、海底捞服务员培训规划方案

PART1

二、海底捞服务员培训规划方案

1.培训目标

加强员工的专业知识和技能培训，增强员工队伍的整体文化素养，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能

提升海底捞顾客满意度和品牌形象

二、海底捞服务员培训规划方案

2.培训内容

(1)产品知识培训

①了解海底捞的菜品种类、原料来源和制作工艺

②学习不同菜品的特点和推荐搭配

③掌握餐饮行业的基本食品安全知识

(2)服务礼仪培训

①学习正确的打招呼和问候客人的方式

②学习文明用语和礼貌用语

③培养良好的仪表仪容和卫生习惯

二、海底捞服务员培训规划方案

(3)桌面铺陈培训

①学习食物摆盘和装饰的基本技巧

②学习摆放餐具和调味品的正确位置

③学习气氛营造和用餐环境卫生整洁

(4)团队协作培训

①学习与其他服务员协作并配合完成工作任务

②学习团队间沟通和合作的技巧

③培养团队合作意识和互助精神

二、海底捞服务员培训规划方案

3.培训方式

(1)理论培训：组织专业人士进行现场授课，讲解相关知识和技巧，提供案例分析和操作演示，

(2)实训培训：安排实际操作训练、让服务员亲自动手学习和练习

重点培训项目包括菜品制作、摆台、点菜、服务流程等等

(3)观摩学习：安排服务员到海底捞其他分店参观学习，了解不同分店的运营模式和服务理念，借鉴优秀的服务经验

二、海底捞服务员培训规划方案

4.培训周期

根据需要，培训周期可分为两个阶段

(1)基础培训阶段：新员工入职后

(2)对其在职员工进行半脱产和分批培训

培训时间

分两批轮流培训，周一、三、五上午8:00-11:00，共20天，讲师为公司聘请优秀讲师与从业人员

二、海底捞服务员培训规划方案

5.培训评估

(1)培训效果评估：培训结束后，进行服务水平测试，评估服务员在各项培训内容中的掌握情况

(2)顾客满意度调查：定期进行顾客满意调查，了解服务员的服务质量和客户对服务的评价，从而调整培训方向和内容

二、海底捞服务员培训规划方案

6.培训资源

(1)内部资源：利用海底捞内部专业人士，如研发部发和行业经验丰富的员工，担任培训讲师

(2)外部资源：邀请餐饮行业专业人士、行业协会和相关机构的专家进行培训讲解和指导

二、海底捞服务员培训规划方案

7.培训评估与调整

(1)定期对培训效果进行评估和总结，根据评估结果调整培训方案提高培训的针对性和有效性

(2)建立员工培训档案，记录培训过程与成果，为员工个人成长和晋升提供依据

为了更加深入的了解和掌握培训计划，海底捞更应该将员工培训发展到更高的层面

将培训变为公司人力资源不断优化的重要途径，发挥其在现在餐饮企业经营管理的重要作用，采取有效的方式，提升员工的工作能力和调动员工的积极性，在整个公司员工队伍中产生凝聚力，从而为公司实现其战略目标提供持久的推动力

-

谢谢聆听

xxxxxx