原创力文档- 1、本文档共27页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
白糖制造技术于福建出现的考证
汇报人：
2024-02-06
CATALOGUE
目录
福建白糖制造技术起源
福建白糖制造技术特点
历史文化背景下福建白糖影响
考证过程中关键问题与争议
实地考察与文献资料相互印证
未来研究方向与价值挖掘
01
福建白糖制造技术起源
在福建地区，早期的制糖技术主要是从甘蔗中提取汁液，通过熬煮、结晶等步骤制成红糖或黄糖。
古代制糖技术
随着人们对甜味食品的需求增加，对糖的品质和颜色也提出了更高的要求，这促使制糖技术向白糖制造方向发展。
市场需求推动
福建地区与海外贸易往来频繁，为制糖技术的交流与传播提供了条件，使得福建成为白糖制造技术的重要发源地之一。
技术交流与传播
技术创新
福建制糖工匠在原有制糖技术的基础上，通过不断尝试和改进，创新出了独特的白糖制造技术。
设备改进
为了提高制糖效率和品质，福建制糖业对制糖设备进行了改进和优化，如改进了榨汁机、熬糖锅等关键设备。
工艺完善
福建白糖制造技术在工艺上也得到了不断完善，如采用多次结晶法提高白糖纯度和白度，使得福建白糖在市场上更具竞争力。
产业集聚
01
随着白糖制造技术的不断发展和完善，福建地区逐渐形成了多个以制糖业为主导的产业集聚区。
产业链完善
02
福建白糖产业在发展过程中，逐渐形成了完整的产业链，包括甘蔗种植、制糖、销售等环节。
品牌建设
03
福建白糖产业注重品牌建设，培育出了多个具有地方特色的白糖品牌，如“福建白糖”、“闽南白糖”等，这些品牌在市场上具有较高的知名度和美誉度。
02
福建白糖制造技术特点
福建地区盛产甘蔗，为白糖制造提供了丰富的原料。当地糖厂多选用高糖、高产、适应性强的甘蔗品种。
甘蔗经过清洗、切碎、压榨等工序，提取出甘蔗汁。随后采用石灰法或亚硫酸法进行清净处理，以去除甘蔗汁中的杂质和有色物质。
加工方法
原料选择
工艺流程
福建白糖制造采用独特的二次煮糖工艺，即先将甘蔗汁浓缩成粗糖浆，再进行二次煮制，得到纯净的白糖浆。
操作原理
煮糖过程中，通过控制温度、真空度和糖浆浓度等参数，使水分不断蒸发，糖分逐渐结晶析出。同时，利用离心机将糖蜜与糖晶分离，得到纯净的白糖。
产品质量
福建白糖以色泽洁白、颗粒均匀、干燥松散、无杂质等特点著称。其纯度高、甜度适中，深受消费者喜爱。
风味特色
福建白糖在生产过程中保留了甘蔗的天然香味，使得成品白糖具有独特的清甜口感和风味特色。此外，当地糖厂还根据不同消费需求，生产出多种口味和功能的白糖产品，如红糖、冰糖等。
03
历史文化背景下福建白糖影响
自宋代起，福建便成为中国重要的糖料产地之一，所产白糖广受国内市场欢迎，满足了当时人们对甜味食品的需求。
国内市场
福建白糖通过海上丝绸之路等贸易渠道，远销至东南亚、南亚、中东等地区，为中国与世界的经济文化交流作出了贡献。
国际贸易
福建白糖制造业的发展，促进了当地农业产业结构的调整和优化，提高了农民收入水平。
农业
工业
商业
白糖制造过程中涉及多个工业领域，如制糖、包装、运输等，为当地工业发展提供了有力支撑。
福建白糖的畅销，带动了当地商业的繁荣，形成了独具特色的商业文化和商业模式。
03
02
01
福建白糖为中国传统饮食文化注入了新的元素，推动了各地菜系的创新与发展。
饮食文化
在福建地区，白糖与许多传统节日和习俗紧密相连，如春节、中秋等节日的糖果制作与赠送。
节日习俗
福建白糖在文学艺术作品中也有所体现，成为描绘当地风土人情的重要符号之一。
文学艺术
04
考证过程中关键问题与争议
部分学者认为白糖制造技术在唐代就已经出现于福建，主要依据是一些历史文献中提到的“石蜜”、“糖霜”等名词，以及唐代福建地区与海外贸易的频繁联系。
唐代起源说
另一些学者则主张白糖制造技术在宋代才传入福建，他们的依据是宋代福建地区农业、手工业的发展，以及宋代以后白糖在福建地区的广泛使用和流传。
宋代起源说
有观点认为，白糖制造技术是通过海上丝绸之路从西亚、南亚等地区引入福建的。这条路径在唐代以后逐渐繁荣，为白糖制造技术的传播提供了条件。
海上丝绸之路传播
也有学者提出，白糖制造技术可能是通过内陆贸易、文化交流等途径从北方或中原地区传入福建的。这些地区与福建有着密切的经贸和文化联系，为技术的传播提供了可能。
内陆传播
国内起源说
一部分学者主张白糖制造技术起源于中国，他们认为在福建等地区发现了早期制糖遗址和工具，证明了白糖制造技术在中国具有悠久的历史。
国外起源说
另一部分学者则持国外起源说，他们认为白糖制造技术最早出现于印度、波斯等地区，后来才传入中国福建等地。这种观点主要依据是一些国外历史文献和考古发现。
05
实地考察与文献资料相互印证
考察内容
对古法制糖工艺流程、设备遗存、原料来源等进行详细调查。
考察地点
福建省多个古糖厂遗址及博物馆。
考察方
文档评论（0）