食品企业市场分析.ppt

DOCS可编辑文档DOCS食品企业市场分析食品行业市场概况及发展趋势01食品行业市场规模2020年全球食品行业市场规模达到3万亿美元2021年中国食品行业市场规模达到万亿元人民币食品行业市场增长速度2016-2021年全球食品行业市场复合年增长率（CAGR）为%2016-2021年中国食品行业市场复合年增长率（CAGR）为%食品行业市场增长驱动因素人口增长：全球人口持续增加，食品需求不断扩大消费升级：消费者对食品品质、健康、安全等方面的要求提高电商发展：线上销售渠道的拓展，推动食品行业市场增长食品行业市场规模及增长情况??????食品行业市场细分谷物制品：如面包、糕点、面条等肉制品：如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等乳制品：如牛奶、酸奶、奶酪等饮料：如水、果汁、碳酸饮料等零食：如糖果、巧克力、薯片等食品行业竞争格局行业集中度较低，竞争激烈跨国公司：如雀巢、可口可乐、百事等在全球范围内竞争本土企业：在国内市场与跨国公司竞争，发挥地域优势食品行业市场细分及竞争格局食品行业发展趋势绿色环保：关注环保、可持续发展，减少食品浪费科技创新：利用科技手段提高食品生产效率、品质、安全个性化定制：满足消费者个性化需求，提供定制化食品食品行业发展影响因素政策法规：政府对食品安全、环保等方面的监管政策影响行业发展技术进步：科技创新推动食品行业转型升级消费者需求：消费者对食品品质、健康、安全等方面的需求变化影响行业发展食品行业发展趋势及影响因素食品企业市场分析研究方法02定性分析方法SWOT分析：分析企业内部优势、劣势、机会、威胁PEST分析：分析企业外部政治、经济、社会、技术环境波特五力分析：分析行业竞争格局、潜在进入者、替代品、供应商、购买者定性分析案例某食品企业通过PEST分析，发现政府加大对食品安全的监管力度，有利于提高企业竞争力某食品企业通过SWOT分析，发现自身在产品创新、品牌知名度方面存在优势，但需加强市场营销定性分析方法及案例定量分析方法数据分析：收集、整理、分析企业内外部数据，为决策提供依据市场调查：通过问卷调查、访谈等方式收集消费者需求、市场容量等信息财务分析：分析企业财务报表，评估企业盈利能力、偿债能力等定量分析案例某食品企业通过市场调查，发现消费者对健康食品的需求增加，因此加大健康食品的研发和推广力度某食品企业通过财务分析，发现降低成本是提高盈利能力的关键，因此优化供应链管理，降低采购成本定量分析方法及案例市场调查技巧明确目标：明确市场调查的目的、问题、范围等选择方法：根据调查目的选择适当的市场调查方法，如问卷调查、访谈、观察等数据整理：对收集到的数据进行整理、分类、分析数据收集技巧利用网络资源：收集政府、行业组织、第三方研究机构等发布的数据企业内部数据：利用企业内部的财务、销售、市场等方面的数据第三方数据服务：购买第三方数据服务，如尼尔森、艾瑞咨询等提供的数据市场调查及数据收集技巧食品企业市场竞争状况分析03品牌竞争及市场占有率品牌竞争品牌知名度：消费者对品牌的认知程度品牌忠诚度：消费者对品牌的忠诚程度品牌影响力：品牌在市场中的影响力和竞争力市场占有率企业销售额占同行业销售额的比例企业市场份额与竞争对手市场份额的比较产品差异化及创新能力产品差异化产品特点：产品在外观、口感、品质等方面的特点产品定位：产品在市场中的定位，如高端、中端、低端等产品组合：产品的种类、规格、口味等方面的组合创新能力技术创新：利用科技手段提高生产效率、品质、安全等方面的创新产品创新：开发新产品，满足消费者需求管理创新：优化企业管理，提高企业竞争力价格策略及盈利能力价格策略成本导向：以成本为基础制定价格策略竞争导向：以竞争对手价格为参考制定价格策略需求导向：以满足消费者需求为基础制定价格策略盈利能力毛利率：销售收入减去成本后的毛利与销售收入之比净利率：净利润与销售收入之比投资回报率：投资回报与投资成本之比食品企业目标市场选择与定位04市场细分：将市场分为不同的细分市场，选择具有潜力的细分市场市场评估：评估各细分市场的市场规模、增长潜力、竞争程度等市场选择：根据评估结果选择具有竞争优势的目标市场目标市场选择方法企业资源：考虑企业的人力、物力、财力等资源，选择与资源相匹配的目标市场市场需求：分析消费者对产品的需求，选择满足消费者需求的目标市场竞争状况：分析竞争对手的市场份额、产品特点、价格策略等，选择竞争程度适中的目标市场目标市场选择依据目标市场选择方法及依据市场定位策略产品定位：明确产品在市场中的定位，如高端、中端、低端等品牌定位：明确品牌在