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2020高级评茶员（新题库）

1、1、长炒青外形审评主要看——[单选题]

A嫩度、净杂

B色泽、整碎

C嫩度、条索

D整碎、净杂

正确答案：C

2、2、圆炒青按形态分为（）花色品种。——[单选题]

A珠茶特级、一至五级

B雨茶、秀眉、贡熙

C珠茶、秀眉、碎茶

D珠茶、雨茶、秀眉、茶末

正确答案：D

3、3、蒸青绿茶分为（）档次。——[单选题]

A高档中档低档

B特一至三级

C特级一至五级

DEEES级

正确答案：A

4、4、烘青茶坯加工级别标准样分为——[单选题]

A特、一至三级

B特级、一至五级

C茶芯、茶片

D一至六级、茶芯、茶片

正确答案：D

5、5、外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙（）级——[单选题]

A特级

B一级

C二级

D三级

正确答案：D

6、6、珠茶贸易标准样分为（）——[单选题]

A一至三级

B特、一至三级

C特、一至五级

D特级、一至五级、不列级

正确答案：D

7、7、六安瓜片主销（）——[单选题]

A武汉、重庆

B宁、沪、杭

C港、澳地区

D日本

正确答案：C

8、8、顾渚紫笋主销（）——[单选题]

A港、澳、东南亚地区和国家

B外销日本

C京、沪

D京、津、穗

正确答案：C

9、9、如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（）市场调查法——[单选题]

A询问法

B观察法

C试销

D资料分析法

正确答案：A

10、10、毛峰外形审评注重（）——[单选题]

A色泽、嫩度

B色泽、形态

C色泽、条索

D嫩度、净度

正确答案：A

11、11、出口眉茶标准样分为（）花色品种——[单选题]

A特珍、珍眉、秀眉

B雨茶、秀眉、贡熙

C特级、一至二级

D特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙

正确答案：D

12、12、外形特征“细嫩、紧直、尚嫩绿”属于蒸青绿茶（）级——[单选题]

AEE级

BE级

CS级

D一级

正确答案：A

13、13、根据舌的的生理特点、舌心对（）最敏感——[单选题]

A甜味

B涩味

C咸味

D酸味

正确答案：B

14、14、适合尝滋味的茶汤温度是（）——[单选题]

A35-40℃

B45-55℃

C55-65℃

D高于70℃

正确答案：B

15、15、标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（）——[单选题]

A7.00%

B7.50%

C8.00%

D9.00%

正确答案：B

16、16、抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗

皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）——[单选题]

A5%

B7%

C8%

D10%

正确答案：C

17、17、茶号“9389”代表（）绿茶贸易标准——[单选题]

A特贡超特级

B特贡特级

C贡熙一级

D贡熙二级

正确答案：C

18、18、黄山毛峰主销（）——[单选题]

A东北三省

B京、津、沪

C宁、杭、沪

D港、澳地区

正确答案：B

19、19、香气审评，茶类香应注意区别（）——[单选题]

A高山、低山、洲地之别

B品种香、产地香、季节香

C春茶、夏暑茶、秋茶之分

D地域香与附加香

正确答案：B

20、20、成品茶“规格乱”的原因是（）——[单选题]

A精制茶大小或长短不一

B上、中、下三段茶比例不当

C外形、叶底花杂

D制作过程火温过高

正确答案：B

21、21、品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿

完整”属于（）名优绿茶——[单选题]

A烘青型名茶

B蒸