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餐饮效劳业餐厅设施设备治理
餐饮效劳业餐厅设施设备治理
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餐厅设施设备治理
酒楼根底设施建立与治理方法
酒楼根底设施建立与治理方法
一、目的
建立和保持酒楼所需的根底设施。二、范围
适用于各酒楼饭馆。三、职责
总经理：负责对建立和保持本酒楼所需的根底设施供给支持。
工程部和餐厅：负责根底设施的维护。四、设计审查
凡建、扩建、改建工程的酒楼和设计中有关食品卫生局部均应按《餐饮业良好操作标准》和其他卫生治理方法、卫生标准的有关规定进展设计和施工。
对建酒楼饭馆的选址状况及其他有关材料(选址地地形图，建筑工程总平面布置图、剖面图、立面图、各功能间布局图、加工经营范围、各类食品加工
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