DB52T 1815-2024红托竹荪液体菌种生产技术规程.docx

ICS65.020CCSB39

52

贵州省地方标准

DB52/T1815—2024

红托竹荪液体菌种生产技术规程

TechnicalinspectionofliquidspawnofPhallusrubrovolvatus

2024-05-15发布2024-09-01实施

贵州省市场监督管理局发布

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产技术条件 2

5生产技术要求 2

6摇瓶液体菌种生产技术 3

7发酵罐菌种生产技术 4

8贮藏 6

9记录和存档 6

附录A（资料性）红托竹荪液体菌种生产工艺流程 7

附录B（资料性）红托竹荪液体菌种 8

附录C（资料性）红托竹荪干重测定方法 9

附录D（资料性）红托竹荪液体菌种 10

II

DB52/T1815—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由贵州省农作物品种资源研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、纳雍县农业农村局、剑河县农业农村局、贵州省果树蔬菜工作站。

本文件主要起草人：桂阳、黄万兵、朱国胜、刘宏宇、张军、周韬、卢颖颖、龚光禄、杨通静、杨锌沂、王沁、周剑南、尚念杰、黄晓润、李彪、刘倾城、胡腾文。

红托竹荪液体菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了红托竹荪液体菌种生产术语和定义、生产技术要求、液体菌种生产工艺与流程、贮藏、记录和存档等。

本文件适用于红托竹荪液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150.2压力容器第2部分:材料GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1846食用菌菌种检验规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

红托竹荪Phallusrubrovolvatus(M.Zang,D.G.JiX.X.Liu)Kreisel

红托竹荪，属于担子菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、鬼笔属。多数群生或丛生，由菌盖、菌柄、菌裙和菌托组成，可食用。

3.2

液体菌种liquidspawn

用于生产和销售的菌丝体及其生长基质组成的液体繁殖材料，包括摇瓶液体菌种和发酵罐菌种。

3.3

液体菌种发酵罐cultivationapparatusforliquidspawn进行液体菌种培养的专用设备，符合GB150.2要求。

3.4

液体菌种接种器liquidinterfacetrapinoculator

能将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到固体培养基物料上的设备。

3.5

固体种solidspawn

在玻璃试管/平皿上固体培养基内生长的纯菌丝体培养物。

4生产技术条件

4,1液体菌种生产场所选择

4.1.1液体菌种生产场所要求

生产场所符合NY/T528的环境要求。且建在交通便利、水源和电源充足，无有害气体、烟雾和灰沙，远离垃圾场和畜禽场舍厂房。发酵车间增设摇瓶菌种培养室和发酵罐菌种培养室，设计符合GB50073的要求。

4.1.2液体菌种生产车间要求

4.1.2.1液体菌种生产车间地面应防水、防滑、防腐蚀、防渗漏和易清洗，有适当的排水坡度（1.0%～1.5%）和良好的排水系统。墙壁和天花板应防潮、防霉、防水和易清洗。入口处应设置洗手、消毒和干手设施，用水符合GB5749的要求。应安装排气管道、进水管道、蒸汽管道、热水循环管道和排风设备，配置封闭式废物桶，用水符合GB/T6682的要求。

4.1.2.2液体菌种接种间应设置缓冲间。灭菌间、冷却间和培养间应符合NY/T528要求。4.2生产设备与设施

4.2.1生产设备

包括液体菌种发酵罐、空气压缩机、高效空气过滤器、