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餐饮部餐具及低值易耗品掌握及治理
工程：餐具及低值易耗品掌握及治理
政策：酒店为有效地治理和掌握日常运作的餐、用具的正常使用和储存，指派管事部特地负责操作和保持在酒店所规定掌握水平之内。
目的：为确实使各使用部门能够正常保持平稳和在业务上所需充分数量的餐具特制
定出以下的操作程序
一、领取与发放：
餐饮部全部的餐具、低值易耗品统一由管事部负责治理。
管事部按各餐厅、酒吧、厨房餐具、宴会的最低使用量配足餐具〔由各部门供给具体数字〕。
各餐厅、厨房依据实际运作状况对使用的餐具进展补充，如消灭破损，依据破损数量提出申领，经部门经理、总监批准后到管事部领取，用量很少或临时不使用的餐具管事部有权收回
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