餐具消毒卫生制度.docx

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餐具消毒卫生制度

一、回收餐具、准时消毒，不隔餐隔夜。

二、清洗餐具消毒按一刮二洗三过清四消毒的挨次操作。三、水不开、蒸汽温度等不够不消毒。

四、消毒餐具放于清洁橱内，防止再污染。

五、洗消完毕将洗碗消毒池、消毒框等冲洗干净。

食堂餐具用具清洗消毒制度

为保障就餐者身体安康，避开传染病发生，杜绝食物中毒事故。依据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必需经过高温(蒸汽)或者药物(TC101等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保

该用户很懒，什么也没介绍

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