餐具用具卫生消毒制度.docx

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这份文档主要描述了幼儿园食堂的卫生管理制度以及相应的卫生监管情况该文档提出了一套完整的体系，包括食品安全管理人员资格管理和设备维护等内容同时，还强调了食品卫生安全管理的重要性，要求所有工作人员必须遵守相关法规，采取有效的措施保障学生的饮食安全

六、幼儿园食堂治理制度

餐具用具卫生消毒制度

〔一〕餐具用具使用前必需洗净消毒。

〔二〕洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

〔三〕洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

〔四〕消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避开污染。

〔五〕已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。

粗加工治理制度

〔一〕粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

〔二〕各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，觉察腐烂

该用户很懒，什么也没介绍

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