2024 年西式面点师（中级）试题库附答案.pdfVIP

2024 年西式面点师（中级）试题库附答案.pdf

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2024年西式面点师（中级）试题库附答案

试题1

1、【单选题】）（不是蛋糕装饰的模具及用具（D）

A、奶油挤花嘴

B、奶油挤花袋

C、糕饼装饰切割器

D、动物形糕饼刻压模

2、【单选题】）（主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型（C）

A、抹刀

B、片刀

C、滚刀

D、刮刀

3、【单选题】）（必须加热10分钟以上才可食用

该用户很懒，什么也没介绍

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