食堂工作方案范文3篇.pdfVIP

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切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾

病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，

市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品

安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制定本方案。

一、工作目标

1、发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食

物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食物中

毒的各项措施。

3、建立有效的学校（托幼机构）食品安全管理制度，强化校（园）

长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工

操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高。

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职食品

安全管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各

项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙