山东省泰安第一中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试卷.pdf

泰安一中2023-2024学年第二学期高二年第一次教学质量检测

生物试题

2024年3月

一、单选题(本题包括15个小题，每小题2分，共30分)

1.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是()

A.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸

B.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO?

C.米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

D.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌

2.关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是()

A.在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气

B.白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程

C.葡萄糖转化为乙醇所需酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体

D.生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌

3.酿造米酒以其独特的风味和丰富的营养受到消费者的青睐。传统酿造工艺生产米酒是利用酒曲作为糖化

发酵剂，由于酒曲质量不稳定造成了米酒产品品质差异大，质量稳定性差。为了优化其发酵条件，科技工

作者以米曲霉及酿酒酵母为发酵菌株，采用两步发酵法制备酒，流程如图所示。下列说法错误的是()

米曲霉酿酒酵母扩大培养

大米→浸泡→蒸煮→制曲→米曲-第一步发酵一水

水

大米→浸泡→蒸煮→熟米-第二步发酵发酵醪液→过滤→米酒

A.米曲中微生物分泌的酶可将大米中的淀粉转变成单糖等，会使米酒具有甜味

B.将米曲霉和酿酒酵母分别培养使两菌株处于优势地位

C.待熟米冷却至35℃时即可加入第一次发酵产物并在该温度下进行二次发酵

D.相对传统工艺，两步发酵法能有效提高产酒的能力

4.北京冬奥会食堂让各国运动健儿爱上中国味道，其餐余垃圾在垃圾集中点采用生化+雾化+膜过滤技术处

理后，可以达到无次污染的标准。为筛选对抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，提高“生化”处理的

效率，研究人员将餐余垃圾机械化处理后加入装有无菌水的锥形瓶中制备餐余垃圾浸出液，然后进行如图

所示操作，下列说法错误的是()

培养一段③④挑单

处理后。时间菌落培养出大量

X滴加碘液G○接种高效降解淀

)接种

厨余垃圾培养液培养基Y培养液粉的微生物

浸出液

A.餐余垃圾浸出液在接种前通常需要进行高压蒸汽灭菌处理

B.可用稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培养基上

C.X培养基含有淀粉和抗生素，Y培养基是不含琼脂的液体培养基

D.图中降解淀粉最高效的微生物是⑤,可根据菌落特征初步判断微生物类型

5.灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是()

A.称量、溶化和倒平板都需要在酒精灯火焰旁进行

B.微生物、动物细胞培养基中；需添加一定量的抗生素以防止污染

C.为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌

D.可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌

6.污水中一般都会含有亚硝酸盐，科研人员从污水中分离了亚硝酸盐降解菌，该微生物能对污水中的亚硝

酸盐进行有效的去除。从水体取样后置于含亚硝酸盐培养基中进行富集培养，取富集培养6代后的菌液依

置培养24h,观察菌落形态并进行相关检测、纯化和保藏。下列说法错误的是()

A.该富集培养基是以亚硝酸盐作为唯一氮源的培养基

B.菌液加入装有新鲜富集培养基中反复培养6代的目的是淘汰不能利用亚硝酸盐的微生物并增加亚硝酸盐

降解菌的数量

C.若稀释涂布平板上生长出不同形态的亚硝酸盐降解菌，可再进行平板划线检测、纯化

D.如果研究纯化后的降解菌的生长曲线，可取该菌落进行液体培养并用甲紫溶液染色后进行活菌计数

7.王村醋属于“山东省非物质文化遗产”,它以小米为主要原料，经酵母菌、醋酸菌等微生物发酵而成。

明嘉靖二十五年王村就有“春分酿酒拌醋”之说，有经验的酿醋师可通过附耳听瓮判断发酵的程度。王村

醋传统酿造工