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委托管理合同与特许经营国际酒店管理集团

篇一：委托管理

饭店委托管理经营模式解析

一、饭店委托管理模式的运作方式

委托管理(ManagementContract)指的是通过合同约定的方式取得企业的经营

管理权，运用法律约束的手段，明确委托人和受托人之间的义务、权利及责任，使

合同约定的双方当事人的权益得到保护和落实。饭店委托管理的特点是通过输出管

理，对属下饭店进行紧密的控制和直接的经营管理。

特许经营(Franchise)作为一种现代营销形式，起源于美国。从其产生之日

起，就作为独特的经营机制显现出强大的生命力，在餐饮业、零售业和饭店业应用

尤其广泛。一般来说，特许经营是一种根据合同进行的商业活动，即特许人按照合

同要求、约束条件给予受许人(又称加盟者)的一种权利，允许受许人使用特许人已

开发出的企业象征(如商标、品牌)和经营技术、诀窍及其他工业知识产权。特许人

为受许人提供帮助，有时还会对其运作方式行使制约管理权。相应地，受许人为使

用这种品牌和经营方法，要向特许人支付首期特许费和持续发生的特许权使用费。

饭店特许经营，通常是指国际饭店管理集团将其具有知识产权性质的国际品

牌，包括先进的全球预订网络与营销系统、成熟定型的国际管理模式与服务标准等

的使用权出售给饭店业主，由饭店业主依照国际品牌的质量标准与规范营运要求自

主经营管理饭店。它的特点是以品牌为核心，迅速扩张，并提供一致的服务。特许

经营对特许者的品牌知名度、管理知识和经验要求很高，同时必须有强有力的销售

网络和总部管理支持。另外对加盟饭店业主的要求也较高。

饭店委托管理是经营模式特许经营的一种形态,在这种连锁加盟关系中,特许

人对被特许人享有更多控制权,在某种程度上可以将其视为直营连锁店。饭店特许

经营与饭店委托管理的区别是：特许经营中，饭店管理集团没有直接经营管理权，

只有指导及监督权；委托管理中，饭店管理集团有直接经营管理权，并通过派出一

支饭店中高级管理人员队伍来保证饭店品质及效益。

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饭店委托管理是连锁加盟的一种具体形态。美国国际连锁加盟协会(IFA)对

连锁加盟的定义如下:

一种存在于总公司和加盟者之间的持续关系。总公司赋予对方执照和特权,使

其能经营生意,再加上对其组织、训练、采购和管理的协助,相对地也要求加盟者付

出相当的代价作为报偿。连锁经营在20世纪50年代初被饭店业广泛采用,饭店业

普遍采用经营模式特许经营(businessformatfranchise)的方式来发展业务,即

饭店管理集团与饭店方之间存在着不断发展的业务关系,这种关系不仅包括产品、

服务和商标,还包括整体经营概念,并收取特许经营权使用费和其他特许经营费。通

过这种模式,饭店方除了可以得到饭店管理集团的名称、身份、经营系统、操作程

序、营销技术和(饭店)预订系统,还可以得到培训、开业支持、促销支持、规模经

济效应和持续的支持等。

一般来说,国际品牌的管理期平均约为10年,星级越高,管理期限越长。管理

方可以续签管理合同,目前较为常见的是5年续签1次,视业绩续签2-3次。

二、饭店委托管理模式的发展情况

1、饭店委托管理在世界范围的发展情况。

饭店管理公司往往通过履行饭店管理合同,作为对现有的特许安排、直接所有

和经营以及房屋租赁的附加或补充系统。至少有10家大的连锁集团包括凯悦、喜

来登和希尔顿,以及超过60家独立的公司,目前按照管理合同经营着700多家饭

店。在美国,3/4的饭店是连锁经营的成员,世界其他地方,这一数字为1/4。世界

著名的饭店管理公司所掌管的资源巨大,其影响力不容忽视。

世界最大的10家饭店集团

名次集团名称总部房间数(间)饭店数(座)

1升达特美国5360976513

2六洲饭店公司英国5148733333

3马里奥特国际公司美国4634292557

4雅高集团法国4408073829

5精品国际饭店公司美国3737224664

6希尔顿饭店公司美国3371162084