产品防护管理程序---2022年ISO22000食品安全管理体系文件.docxVIP

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XXX水产品加工企业

2022年企业食品安全管理体系文件

文件编制

编制日期

年03月10日

文件接

收部门

□总经理□管代

□行政部□品质部

□物流部□财务部

□业务部□

文件审核

审核日期

2005年03月06日

文件批准

批准日期

2005年03月10日

文件编号

受控状态

接收人员

发布日期

2022年10月29日

?受控□非受控

发放编号

说明：根据ISO22000:2018版编制而成

文件更改履历表

序号

更改人

更改原因

更改内容

版本号

产品防护管理程序

1目的

对产品在公司内的标识、包装、搬运、贮存、防护等工作进行控制，确保向顾客提供的产品符合要求。

2适用范围

本程序适用于公司内产品的标识、包装、搬运、贮存、防护和控制。

3职责

3.1生产部是产品防护的归口行政管理部门，负责产品防护的策划和监督管理，负责产品原料、成品、半成品贮存与防护并保护好产品的标识。

3.2生产部负责生产过程中在制品的搬运、防护并保护好产品的标识。

3.3品控部负责实验品的搬运、贮存与防护；负责包装标识的合法性，并对包装质量进行验证,并监督产品的防护情况。

4工作程序

4.1产品在各阶段和最终交付至目的地的标识按《产品标识和可追溯性控制程序》的规定执行，应保证标识的完整性和有效性。

4.2包装

产品包装必须符合《预包装食品标签通则》的规定；按公司的各种产品的工艺标准中的规定要求执行。

4.3搬运

4.3.1搬运方法：人力推车、叉车搬运、汽车搬运。

4.3.2搬运工具：人力推车、电动叉车、汽车。

4.3.3搬运过程中要保护好产品标识，所有物品的标识应朝外，以便于识别，原辅料按品种分别搬运，成品按同一标识的产品同批搬运，防止混杂。搬运中要轻拿轻放，禁止野蛮装卸，杜绝破袋、漏袋上车。

4.4贮存

4.4.1原辅料由生产部原料库房负责，库管员凭品控部在《入库单》上的签字合格及供方的送货单据办理入库。

4.4.2原材料和成品的贮存场所应符合食品卫生行业要求，使具备以下要求：

a)按产品的不同类型专库存放，并有隔离体隔离墙：20-30厘米；

b)常温库房要求通风、干燥、防尘、防蝇；

c)库房应干净卫生，防虫、防鼠和防霉。

d)应定期进行仓库的清扫与消毒；

e)按入库的先后次序、生产日期分别存放，先进先出，防止长期积压造成变质。

4.4.3产品原材料应按品种和（等级）分类堆放，做到标识清楚，便于盘存、领取。

4.4.4建立原材料、半成品和产品的贮存台帐、验收和发放制度，保持帐、卡、物相符。定期进行抽查台帐与实物是否相符；

4.4.5有毒有害药品要专人、专帐进行管理。建立有毒有害药品一览表，并建立有毒有害药品使用记录。

4.5防护

4.5.1对交付前的产品隔离堆放，保持一定距离，明确标识产品名称、数量等，确保产品在交付预定目的地期间符合顾客要求。

4.6记录

应做好产品搬运、贮存、包装和防护等各阶段记录，妥善保存。

5相关文件

5.1《产品标识和可追溯性控制程序》