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营养与饮食知识普及讲座DOCS可编辑文档DOCS
营养基础知识概述01
提供能量构成细胞和组织调节脂肪代谢碳水化合物蛋白质构成细胞和组织提供能量调节生理功能提供能量构成细胞和组织调节生理功能脂肪调节生理功能参与物质代谢增强免疫力维生素构成细胞和组织参与生理调节维持酸碱平衡矿物质营养素的分类与作用
能量供给维持生命活动支持生长发育恢复体力热量计算基础代谢率体力活动水平体重能量供给与热量计算
膳食营养素参考摄入量推荐摄入量满足生理需求预防疾病保持健康适宜摄入量维持健康预防慢性病适应特殊需求最高摄入量避免中毒保护健康维持生理功能
食物营养价值分析02
01碳水化合物为主蛋白质含量较低矿物质和维生素丰富谷物02维生素和矿物质丰富膳食纤维含量高低能量蔬菜03维生素和矿物质丰富膳食纤维含量高高能量水果04蛋白质含量高脂肪含量较高微量营养素丰富肉类05奶类蛋白质含量高钙含量丰富脂肪含量较低各类食物的营养特点
食物中的生物活性物质膳食纤维调节肠道功能降低胆固醇预防便秘维生素调节生理功能参与物质代谢增强免疫力矿物质构成细胞和组织参与生理调节维持酸碱平衡植物化合物抗氧化作用抗癌作用降血脂作用
食物搭配与营养平衡食物多样化保证营养全面提高营养利用率增加食物美味饮食平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例适当维生素和矿物质充足膳食纤维适量
合理膳食指南与实践03
膳食指南的基本原则平衡膳食食物多样化营养均衡适量摄入合理搭配主食与副食搭配谷物与豆类搭配肉类与蔬菜搭配
01婴幼儿蛋白质需求高矿物质和维生素需求高能量需求高02儿童蛋白质需求适中矿物质和维生素需求适中能量需求适中03青少年蛋白质需求适中矿物质和维生素需求适中能量需求较高04成人蛋白质需求适中矿物质和维生素需求适中能量需求适中05老年人蛋白质需求较低矿物质和维生素需求较低能量需求较低不同人群的营养需求
三餐规律早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少01适量摄入控制食物份量均衡能量摄入适量摄入脂肪02饮食卫生洗手清洁餐具避免食用污染食物03健康饮食行为的培养
营养素缺乏与过量04
营养素缺乏食物摄入不足消化吸收不良生理需求增加营养素缺乏表现贫血佝偻病抵抗力下降营养素缺乏的原因与表现
营养素过量的危害与预防营养素过量食物摄入过多营养补充剂滥用疾病影响营养素过量危害肥胖慢性疾病营养素失衡
平衡膳食食物多样化营养均衡适量摄入合理搭配主食与副食搭配谷物与豆类搭配肉类与蔬菜搭配营养素失衡的调节方法
特殊人群的饮食指导05
婴幼儿高蛋白食物高矿物质和维生素食物易消化食物儿童适量蛋白质食物适量矿物质和维生素食物适量能量食物婴幼儿与儿童的营养需求
孕妇与哺乳期妇女的营养指导孕妇高蛋白食物高矿物质食物高维生素食物哺乳期妇女高蛋白食物高钙食物高维生素食物
老年人易消化食物高纤维食物低能量食物慢性病患者低脂食物低盐食物高纤维食物老年人与慢性病患者的食物选择
饮食与疾病预防06
膳食与心血管健康膳食预防低盐食物低脂食物高纤维食物心血管健康降低血压降低胆固醇预防心血管疾病
饮食与糖尿病预防饮食预防低糖食物高纤维食物低脂食物糖尿病预防降低血糖改善胰岛素抵抗预防并发症
膳食预防高钙食物高磷食物高维生素D食物骨骼健康增强骨密度预防骨折延缓骨衰老膳食与骨骼健康
食品安全与卫生07
食品中的有害物质与防范有害物质农药残留重金属污染有害微生物防范措施选择正规渠道购买洗净食物煮熟食物
食品卫生餐具清洁食物储存食物烹饪个人卫生洗手佩戴口罩健康检查食品卫生与个人卫生
食品安全法规与标准食品安全法规食品生产许可食品经营许可食品监督管理食品安全标准食品添加剂使用食品污染物限量食品卫生要求
DOCS谢谢观看THANKYOUFORWATCHING
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