连锁企业门店运营管理（中篇，共上中下3篇）.pptVIP

提示：首先将其争吵、打闹的供应商劝开，并带离收货区，进行友好的解释，讲明公司的收货原则，优先商品需要优先验收的原因，以及带来的后果，平息供应商与供应商之间的怒火，让其友好的接受公司的规章制度，得以理解收货工作中的困难。如果在其无法劝阻的情况下，应该及时的上报防损部门，交由店面来解决。超市商品验收标准（1/3）外包装：商品外包装不得有破损，包装不得有拆封过的痕迹，包装的外观应整洁、干净等脏物的污染，熟食类食品的包装应特别注意卫生、干净、无污染。内包装：包装层次较多的商品，要注意内部商品不得有破损、内部小包装不得有任何形式的损坏，要保证商品自身结构完好无缺。质量：验收商品时，所有商品的质量必须达到该商品规定的质量标准，一定要有商品合格证、食品要注意食品本身的色质、新鲜度、是否保持良好，严禁有异味、有污垢。超市商品验收标准（2/3）保质期：严格查看商品生产日期、保质日期，不得有过期或即将过期的商品。商标品名：所有商品的商标品名、生产商、生产地都必须完整，（进口商品必须贴有中文标识）而且印刷清晰、无遗漏，要保证商品的品质。严禁三无商品（无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码）进入门店销售。商品条码：要求所有商品条码必须印制清晰、易读，条码符合国标的印制标准，而且不同的规格条码也严禁重复。品名规格：仔细查看商品的规格，根据商品的包装、容量核对商品规格是否正确标识，并检查商品规格的标识单位是否统一。超店商品验收标准（3/3）数量：商品数量的验收是最基本的商品验收程序，验收时应注意认真核对送货单据所列各项数量与实物数量是否相符，不同条码、规格、包装的商品数量一定要与送货单上列出的各类项目的数量相同。严禁混在一起清点总数量。单据：送货单上的字体一定要清晰、明了，单据的号码要每页相同，要注意单据上的送货地点是不是本店，防止误送，出货日期及送货日期是否与当日吻合，单据的填写是否按公司规定相关人员签名盖章。思考：超市为什么会发生退换货（向供货商）？如何办理退换货？退换货作业原因1.品质不良2.订错货3.送错货4.过期货5.代销商品6.顾客反馈的产品7.总部明确规定的滞销品等办理退换货作业注意事项①供应商确认，即先查明待退换商品所属供应商或送货单位；②退调商品也要清点整理，妥善保存，一般整齐摆放在商品存放区的一个指定地点；③填写退换货单，注明其数量，品名及退货原因；④迅速联络供应商或送货单位办理退换货；⑤退货时确认扣款方式、时间及金额。5）调拨作业调拨发生的原因：门店销售急剧扩大，而存货不足；供应商送货量不足；顾客团购或临时加大订购量。6.3.1理货员应具备商品知识（4）要控制展示柜的温度，冷冻柜的温度应控制在-18℃以下，冷藏柜的温度应控制在-2℃～0℃之间。（5）加强作业场所、作业人员、作业设备的清洁卫生管理工作。以减少商品受污染而带菌，使鲜度下降。（6）营业前、营业中、打烊时均应检查肉品鲜度，可以通过闻味道，看颜色、组织弹性、表面状态等办法检查肉品质量。6.2.2理货员的作业要领（1）产品应当具有标识（2）产品标识应当标注在产品或者产品的销售包装上（3）产品标识所用文字应当为规范中文（4）产品标识应当清晰、牢固，易于识别（5）产品标识应当有产品名称（6）产品标识应当有生产者的名称和地址（7）国内生产的合格产品应当附有产品质量检验合格证明（8）国内生产并在国内销售产品，应当标明企业所执行的国家、行业、地方标准或经备案的企业标准编号（9）产品标识中使用的计量单位，应当是法定计量单位3）产品标识6.2.2理货员的作业要领（10）实行生产许可证管理的产品，应当标明有效的生产许可证标记和编号（11）根据产品的特点和使用要求，需要标明产品的规格、等级、数量、净含量、所含主要成分的名称和含量以及其他技术要求的，应当相应予以标明（12）限期使用的产品，应当标明生产日期和安全使用期或者失效日期（13）使用不当，容易造成产品本身损坏或者人体健康和人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明（14）性能、结构及使用方法复杂、不易安装使用的产品，应当根据该产品的国家、行业、地方标准的规定，有详细的安装、维护及使用说明3）产品标识6.3.1理货员应具备设备保养知识1）卖场设备保养维护的范围（1）卖场设备(设施)是指：空调器、冷冻柜、冷藏柜、日光灯、货架、精品柜台、购物车、购物篮、办公台、电脑、监控设备等。（2）卖场设备（设施)）保养维护的主要责任人为各设备（设施）所在区的理货员及主管。6.3.1理货员应具备设备保养知识（3）卖场设备（