2024年甘肃省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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2024年甘肃省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.稻草用量是小麦量的（）。

A、4—7%；

B、5—7%；

C、3—6%；

D、2-4%

答案：A

2.企业在选择风险控制措施时，应包括工程技术措施、管理措施、个体防护措施以及（）。

A、安全措施

B、消防措施

C、卫生防护措施

D、应急处置措施

答案：D

3.在窖内实际测量，普通4天正常发酵的麸曲酒醅，每生成1%酒精，大约升温（）℃。

A、1.5

B、2.5

C、3.5

D、4.5

答案：B

4.设备操作规程对（）比较重要。

A、车间主任

B、班长

C、操作成员

D、以上人员都同样重