原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
湘罗记烤肉店神秘顾客汇报人：xxxx日期：20XX
湘罗记烤肉店神秘顾客目录
湘罗记烤肉店神秘顾客一、调研背景、目的及方法随着人们生活水平的提高，烤肉作为一种美食越来越受到人们的喜爱为了更好地了解顾客需求，提升烤肉店的服务质量，我们进行了本次神秘顾客调研本次调研旨在了解顾客对烤肉店的用餐体验、服务质量、环境等方面的评价，为烤肉店改进服务提供参考本次调研采用的方法为神秘顾客体验:我们安排了一组神秘顾客，前往目标烤肉店进行用餐体验调查对象和重要内容本次调查的对象为湘罗记烤肉店，地点为孝南区-广场街道光荣路487号店铺类型为餐饮店店铺位置位于街道旁
湘罗记烤肉店神秘顾客地理位置：周围有中型超市、便利店、水果店、餐饮店，居民楼等调查时间为2023年12月14日，周四下午五点开始时间为17点，结束时间为18点15，总时长为1小时15分钟此次调查主要针对消费档次、店铺形象与环境、就餐条件、服务、出餐效率、食材新鲜度、菜品质量七大部分进行评估主要情况消费档次：中档，人均约48元，性价比较高店铺形象环境：较好店外台阶平整干净，logo有趣明亮和谐在餐厅环境方面，烤肉店装修风格独特，营造出温馨舒适的用餐氛围餐厅内干净整洁，桌椅舒适货品器架摆放规范，卫生间干净无异味，配有卫生纸
湘罗记烤肉店神秘顾客就餐条件：较好服务：较好新鲜蔬菜在三分钟之内，需处理的菜品在10到15分钟左右食材新鲜度：较高店内环境干净明亮，餐具摆放整齐，桌面干净整洁服务人员有统一着装，入门有服务人员迎接，引导至座位，态度好，烤肉会主动帮忙蔬菜新鲜，肉类为冷藏品，处理较好肉类分装有专用小碟，干净卫生出餐效率：中等菜品质量：较好
湘罗记烤肉店神秘顾客NEXT肉类有弹性，无肉腥
蔬菜类鲜亮脆口
水果脆甜
存在的问题与不足
在调研过程中，我们发现以下问题服务不够热情未主动提供茶水纸巾另外收费且未提前告知店员推销意识不强，未推荐特色菜品等没有实体菜单，存在局限性菜品种类单一，蘸料口味较少调料器具种类少，无选择自选夹肉时底盘太重，不方便拿取给出的建议针对以上问题，我们给出以下建议
持续创新
为了保持市场竞争力，烤肉店需要不断创新，尝试新的菜品和烹饪方式
可以定期推出季节性菜品或者特色菜品，吸引顾客的好奇心和尝试欲望提升员工培训
虽然服务员态度热情，但在应对忙碌时段和提升服务技巧方面仍有提升空间
湘罗记烤肉店神秘顾客定期进行员工培训，提高员工的服务意识和应对能力，有助于提升顾客的用餐体验营销策略利用社交媒体、线上平台等进行宣传推广，吸引更多潜在顾客。同时，可以定期举办主题活动或者会员优惠活动，增加顾客粘性关注顾客反馈。建立有效的顾客反馈机制，及时收集和处理顾客的意见和建议。对于顾客提出的问题和建议，积极响应并改进，确保顾客满意度持续提升
-感谢您的观看THANKS
文档评论（0）