餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求.docx

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餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求

一、餐饮具使用后应准时洗净，定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持干净。

二、清洗方法

1、承受手工方法清洗的应按以下步骤进展：

〔１〕刮掉沾在餐饮具外表上的大局部食物残渣、污垢。(2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具外表。

〔3〕最终用清水冲去残留的洗涤剂。

2、洗碗机清洗按设备使用说明进展。餐具外表食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大局部后，再进入洗碗机清洗。

三、消毒方法

1、物

该用户很懒，什么也没介绍

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