餐饮服务经营许可现场核查表及核查意见表.docx

附件3-1 餐饮效劳许可现场核查表〔一般餐饮〕

核查内容

选址

核查和评价方法

选择地势枯燥、有给排水条件和电力供给的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场〔站〕、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源的影响范围之外。

设置与制售的食品品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制

编号 重要性

1 **

结果判定

符合 不符合 合理

缺项

场所设置和布局

作以及餐用具清洗消毒、备〔分〕餐等加工操作条件，以及食品库房、 2更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均应设在室内。

3制售食品仅有简洁处理过程的〔如拆封、摆盘、