餐饮服务食品安全操作规范测试题餐饮行业通用规范.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共14页，其中可免费阅读5页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

餐饮效劳食品安全操作标准测试题餐饮行业通用标准

《餐饮效劳食品安全操作标准》测试题

〔以下试题为单项选择或多项选择〕第一局部1.(治理概要)

是餐饮效劳单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A．政府负责人B．监管部门负责人C．餐饮效劳单位负责人D．消费者)。

应配备专职食品安全治理人员的餐饮效劳单位包括(A．大型以上餐馆B．学校食堂C．供餐人数300人的机关食堂D．集体用餐配送单位)。

食品安全治理人员的根本条件是(A．身体安康并持有有效安康证明B．具备2年以上餐饮效劳食品安全工作经受C．持有效的培训合格证明D．高中以上学历)。

食品安全治理机构和