餐饮环境卫生管理制度.docx

餐饮环境卫生治理制度

餐饮环境卫生治理制度

餐厅是客人用餐的场所，餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口，其留给客人的印象，对于客人形成餐饮消费的认可度和重程度至关重要。

一、 餐厅的环境卫生在酒店效劳中的意义

人们的食欲往往受进食环境的食品色、香、味、形等感官性质的影响，假设就餐环境清洁卫生，食品的色、香、味、形好，会增加用餐者的食欲和就餐的心情，满足人们饮食及相关的心理需求。餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁程度和修理状况对于食品经营的卫生治理和饭店的整体形象都至关重要，由于顾客对饭店的全部体验就在餐厅，他们对于餐桌、座椅、地面的清洁有时是很挑剔的，这些往往在顾客心中会留下第一