清代宫廷御医调制的药膳茶饮.pdfVIP

很多，应用范围也非常广泛，形成清宫医案的一大特色。

代茶饮是将中药煎汤，或用开水沏，像日常饮茶一样频频饮服的

一种中医传统服药治疗方法。这种治法有悠久的历史，其来源大约与

我国人民的饮茶习惯有关。

代茶饮法之所以受到宫中欢迎，有这样几方面因素：

①服药较为方便；

②药多轻灵精巧，性多平和，味多甘淡，良药而不甚苦口；

③小量频服利于慢性病的防治，利于机体功能的调整，亦宜于长

期坚持服用。

代茶饮在宫中的应用十分广泛，大致可以包括以下几个方面:

1.用于轻症或慢性病的治疗

宫中皇帝、后妃等平素养尊处优，如遇身体稍有不适，就要召御

医诊视。若病情较轻，或经常有轻微不适者，一般不愿服苦药重剂，

御医就常用几味气味淡薄的药做代茶饮方调理。道光四年正月，皇后

时有心烦，御医郝进喜诊之，用灯心五钱，竹叶一钱，煎汤代茶。此

方清心安神除烦，在宫中经常使用。慈禧太后经常有“胃气欠调，消

化迟滞”等脾胃症候，曾用炒谷芽二钱，生槟榔二钱，水煎代茶，亦

曾用不少类似的代茶饮方，取其有养胃消食化滞的功效。

2.对于病情较重者，用做辅助治疗，或做善后调理

例如，乾隆年间某年九月初，某阿哥之福晋患“内有滞热，外受

风凉，头痛鼻塞，发热恶寒，身体酸软”之证，用疏解清热汤治疗后，

“外凉已解，惟肝胃有热”，即以清肝和胃汤调理，后在用此方的同

时，以“灯心一两，每次一钱，煎汤代茶”。

灯心代茶饮能使上部郁热下行，而从小便排泄，用于滞热于内的

辅助治疗甚有助益。又如道光三年四月，孝慎成皇后患“停滞受凉之

永年等。“议用清热和胃代茶饮调理”，处方是：竹茹三钱，麦冬三

钱，去心，小生地三钱，花粉三钱，赤苓三钱，神曲三钱，焦楂三钱、

研，谷芽三钱、炒，灯心五十寸，水煎代茶。此方养阴清热和中，既

清余热，又和胃气，药性平和，频频饮服，用于疾病向愈之善后调理

颇为适宜。

3.有时也用于重危疾患的救治

这种情况下，往往难于按一般方法服药，少量徐徐服之，或能生

效。如嘉庆十九年三月，玉贵人脉案记载：“脉息虚细无力。原系素

有血枯筋挛之症，用药以来，抽搐虽止，惟病久耗伤气血，胃气过虚，

昨服归脾汤，脉症仍如前，此由真气已亏，汤剂不能运化，病势重大。

今议用参莲代茶饮调理：党参五钱，莲肉五钱，水煎代茶。”

此后，又用加味参莲代茶饮（上方加茯神、龙齿）及元参麦冬汤

代茶调治，而“抽搐渐止”，继用补益心脾之法，缓缓收功。光绪三

十四年十月二十二日子刻，慈禧太后病势转重，“气虚痰生，精神委

顿，舌短口干，胃不纳食”，此时服药已属困难，御医张仲元等只得

拟“滋胃和中代茶饮”：竹茹一钱、朱拌，鲜青果十个，去尖研，厚

朴花五分，羚羊角五分，水煎，温服。但是，对于这个濒死的独裁者，

4.也常用于妇、儿科疾病的治疗

宫中后妃分娩之后，因不哺乳，故常用有回乳作用的代茶饮。如

乾隆四十五年四月三十日，福晋分娩，五月初三日御医顾兴祖等拟回

乳汤：生麦芽一两五钱，熟麦芽一两五钱，午晚二剂，煎汤代茶。生、

熟麦芽同用为宫中回乳方的特点，至今，麦芽回乳仍为民间习用。由

于小儿服药常有困难，故有时以代茶饮法治疗，这样可能较易于接受。

乾隆三十五年二月出生的十一阿哥次女，次年三月患“风热发疹之

症”，曾用“金银花一两，冲汤代茶”。用代茶饮方式服药治疗小儿

疾病，符合儿童用药的特点，值得学习推广。

5.用代茶饮法治疗口腔、咽喉及胃肠道的疾病，亦属常用

药液徐缓下咽，能更好地作用于局部而发挥药效，此法易获良好

疗效，颇受宫中欢迎。如某年十一月二十一日，慈禧太后患咽喉肿痛

后，“肺经稍有余热未尽，以致胸满作嗽”，即用清热代茶饮：麦冬

月十一日，“诸症已好，惟脾胃欠和”，而用和中代茶饮：橘皮三钱，

竹茹二钱，缩砂一钱，水煎代茶。慈禧太后还用过“清肠代茶饮”：

炒槐角二钱，枳壳二钱、炒，秋梨二个、去核，荸荠九个，甘草一钱，

水煮代茶。

宫中广泛应用的代茶饮，就其处方数来说是非常多的，在此难以

尽述。这里仅就其功效作如下归纳，并在每类中介绍方例，以使读者

了解其大概。

第一类，补益类代茶饮。

有补气、养血、滋阴之不同，但又常相互兼顾。

1.补气类

常用人参、黄芪等，或兼以健脾和胃、养阴生津之品。方药如：

保元代茶饮：人参、制黄芪、炙甘草。道光朝全贵妃曾用此方。

人参须、老米，水煎代茶。慈禧太后曾用此方。

后曾用此方。