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菜籽油简介
一、食用油的分类
依据来源分类
可分为食用油分为动物油和植物油。
植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。
依据国家的标准
现在我们市场上的油大致分为三种：高级烹调油、调和油、色拉油。
色拉油：
色拉油即标准的一级油，是加工等级最高的食用油，目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油等。直观上透亮，纯度比较高。
高级烹调油
高级烹调油属标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌。
调和油
简洁而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使
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