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授课内容：《餐饮效劳与治理》第八章餐饮部组织机构设置第一节餐饮部纟fl织机构授课教师：授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生
教学目的：
学问；了解餐饮部的职能，把握餐饮部纽织机构设登的原则力量；能够较好地组织和掌握餐饮部所属职工和群体的活动重点难点：餐饮部的职能，餐饮部组织机构设置的原则
教学方法讲解、实例相结合教学用具：多媒体教学设备
教学过程
教师活动 学生活动 教学意图
【引入】餐饮部是饭店组织机构屮的重要组成局部，餐饮部拥有的冋答问题员工数一般占饭店的第一位，这么大一个部门该如何组织和分配工
作呢？
从旧学问引出课\引起留意、激发求知欲。
【板书】笫一节餐饮部组
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