前厅服务员中级试卷2及答案 .pdfVIP

职业技能鉴定国家题库

前厅服务员中级理论知识试卷2

注意事项

1、本试卷依据2002年颁布的《前厅服务员》国家职业标准命制，

考试时间：120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入

题内的括号中。每题1分，满分80分。)

1．下列有关道德的认识错误的是()。

A、遵守道德能够使社会趋于稳定B、道德也可以用来调整各种社会关系

C、只要遵守法律，就用不着遵守道德了D、道德是一种人的意识形态

2．在中国的传统观念中，“己所不欲，勿施于人”属于()。

A、仁爱精神B、商业道德C、进取精神D、廉耻观

3．饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现了饭

店职业道德中的()性。

A、安全B、国际C、差异D、完美

4．在影响饭店卫生状况的微小气候因素中，人体对气温的()上限温度是32摄氏度。

A、体感B、冷耐受C、热耐受D、敏感度

5．将灭火剂喷射于燃烧物上，通过吸热使其温度降低到燃点下，使其不在燃烧，此种灭火

方法是()。

A、冷却法B、窒息法C、抑制法D、隔离法

6．计算机技术的应用对前厅服务具有重要的意义，其中不包括()。

A、提高工作效率B、提高饭店的档次、规模

C、提高服务质量D、提前饭店的管理水平

7．使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括()。

A、客人信誉级别提示B、客史档案分类统计

C、夜审后自动转为客史档案D、删除客史档案资料

8．使用计算机进行特别信息维护的具体内容包括()。

A、选择、修改客史档案的资料B、“黑名单”自动提示

C、未来某一时段客房预留状况D、费用超限报告

9．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收未满()周岁的童工。

A、19B、18C、17D、16

10．根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，我国劳动法对女职工的特殊劳动保护规定

中不包括()。

A、同工同酬

B、建立建全对女职工”五期”保护制度

C、禁止加夜班

D、定期进行身体检查，加强妇幼保健工作

11．饭店内商场铺面短期包期租金的一般计价方法是()。

A、以“㎡∕月”为计价单位B、以“㎡∕日”为计价单位

C、以“元∕㎡”为计价单位D、以“㎡∕间”为计价单位

12．作为饭店员工应当注意语言表达的技巧，下列做法不恰当的是()。

A、巧妙得体

B、注意文化背景的差异

C、注意委婉灵活

D、主动询问客人的家庭情况，增进与客人的关系

13．受到广告宣传的影响而对饭店的产品形成印象属于客人购物心理的()。

A、情感阶段B、认知阶段C、意志阶段D、消费阶段

14．预订资料按时间顺序存放，其主要特点不包括()。

A、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量

B、便于掌握预计入住所用房间数量

C、便于掌握预计入住客人数量

D、便于查找客人姓名

15．客史档案的内容不包括()。

A、民族B、单位C、收入D、住店时间

16．预订控制检查的主要内容不包括()。

A、客人日均消费水平B、订房人与住宿人

C、客人抵、离店日期D、房型分类专业用语

17．饭店在接待贵宾的工作中，下列做法不恰当的是()。

A、事先确认客人抵达的时间

B、事先同对方联系好登记入住、付款方式，并预收押金，以提高工作效率

C、事先选择好赠送客人的礼品

D、预先与有关部门做好沟通、协调工作

18．()不是