临床营养治疗原则和方法专家讲座.pptx

第一章绪论;;;一、临床营养学基本概念;;;;;二、临床营养治疗标准;;课后习题;第二章营养学基础;营养素总述;第一节蛋白质;一、生理功效;1．人体组织细胞组成成份;2．组成体内各种主要物质;3.提供热能;二、氨基酸;;表2-1几个食物和人体蛋白质氨基酸模式;三、氮平衡

;;四、食物蛋白质营养价值评价;;;;;五、供给量与食物起源;;第二节脂类;;一、脂类生理功效;;;;;表2-4几个常见食物中亚油酸含量(相当食物中脂肪酸总量%);四、供给量与食物起源;第三节碳水化合物;（一）碳水化合物分类;（二）碳水化合物生理功效;三、碳水化合物供给量与食物起源;第四节热能;（一）能量计算单位与能量系数;;（二）人体能量消耗;;;;;（三）热能供给;（四）热能与健康;;

第五节维生素;一、概述;