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红事会厨房管理分享杨晓鑫2015.04.23
厨房标准管理工作有标准、执行有责任、自我审核、组织检查、相互评估、标准文字上墙
厨房标准管理
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厨房冰箱管理有存放标准和存量管控标准、有责任人、整洁、干净、明亮
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厨房收市管理整理到位、有名有家、摆放统一、干净、整洁、明亮、安全、有条理
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厨房工具消毒管理工具统一消毒、有消毒标准、有顺序、有记录
厨房可借鉴设备侧面隔漏水池节水、使用方便脱浆机酒席原料脱水、脱水量大、节约人手工具消毒柜刀具、砧板、用具消毒,功能全面,使用方便餐具收件车容量大、安全快捷
厨房精神面貌仪容仪表干净整洁、有礼貌、有问候、精气神俱佳
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