酒店服务精细化管理课程.docVIP

连江酒店

服务精细化

管理全案

目录

TOC\o1-3\n\h\z\u第1章餐饮营销部服务流程与规范

1餐饮营销部组织构造与责权2、餐饮营销部组织构造

3、餐饮营销部责权4、销售处服务流程与规范

5、简介酒店设施服务流程与规范6、实地拜访客户服务流程与规范

7、销售协议签订服务流程与规范8、销售订单跟进服务流程与规范

9、客户挂账要求服务流程与规范10、旅行社销售服务流程与规范

11、长包房销售服务流程与规范12、商务客户销售服务流程与规范

第2章预订处服务流程与规范

1预订管理工作服务流程与规范2超额预订处理服务流程与规范

3取消预订处理服务流程与规范4预订更改处理服务流程与规范

第3章餐饮部服务流程与规范

1餐饮部组织构造与责权2、餐饮部组织构造

3、餐饮部责权4、预订服务流程与规范

5、领位服务流程与规范6、中餐厅服务流程与规范

7、点菜服务流程与规范8、点酒水服务流程与规范

9、小毛巾服务流程与规范10、斟酒服务流程与规范

11、更换餐盘服务流程与规范12、传菜服务流程与规范

13、摆台服务流程与规范

第4章宴会部服务流程与规范

1、宴会准备服务流程与规范2、房间检验服务流程与规范

3、中餐宴会服务流程与规范4、西餐宴会服务流程与规范

5、自助餐宴会服务流程与规范6、酒会服务流程与规范

7、宴会厅服务流程与规范

第5章西餐厅楼面服务流程与规范

1、西餐厅服务流程与规范2、摆台服务流程与规范

3、点菜服务流程与规范4、取菜服务流程与规范

5、酒水服务流程与规范6、上菜服务流程与规范

第6章酒吧服务流程与规范

1、营业前准备服务流程与规范2、点酒工作服务流程与规范

3、推销酒水服务流程与规范4、调酒或饮料服务流程与规范

5．送餐服务流程与规范6、客房送餐服务流程与规范

7、外卖活动服务流程与规范

第7章咖啡厅服务流程与规范

1、摆台服务流程与规范2、上菜单服务流程与规范

3、早餐服务流程与规范4、蛋糕预订服务流程与规范

5、咖啡制作服务流程与规范6、中国茶制作服务流程与规范

第8章管事部服务流程与规范

1、清洁水槽服务流程与规范2、洗碗机管理