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发面食品制作方法〔详解图文〕
ymmt2023-08-11 摘编
一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的外表铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个外形，就是都可以粘在一起了
然后把面倒在面板上，反复揉搓
揉到外表发光，就可以放进盆里了，和面讲究三
光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了
夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚刚大了很多。
以上是发面的全过程，接下来，我们分三局部，即，馒头，花卷，
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