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食品安全关于地沟油演讲人：日期：

地沟油概述地沟油监管与治理地沟油检测方法与标准地沟油回收利用途径探讨食品安全教育与公众意识提升社会共治在地沟油问题中实践目录

01地沟油概述

定义地沟油是指在生活中存在的各类劣质油，主要包括回收的食用油、反复使用的炸油等。这些油通常来源于城市大型饭店下水道的隔油池，经过不法商贩的加工后重新流入餐桌。来源地沟油的最大来源是城市餐饮业的废弃油脂，包括泔水油、煎炸废油等。这些废弃油脂被不法分子收集后，经过简单的加工处理，就变成了所谓的“食用油”。定义与来源

成分地沟油的主要成分是甘油三酯，与真正的食用油相似。然而，由于地沟油在加工过程中可能受到污染，因此其成分复杂，