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公共营养师-中级复习试题附答案
水果中的化合水是存在于果品种化学物质中的水分，一般不会因干燥而损失。[判断题]*
对(正确答案)
错
烹调蔬菜时采用急火快炒的方法会因为温度高而增加维生素C流失。[判断题]*
对
错(正确答案)
进口食品价格昂贵的原因是其营养价值更高，因此其物价-营养指数更低。[判断题]*
对
错(正确答案)
禽蛋含较多胆固醇，集中在蛋黄，蛋清中不含胆固醇。[判断题]*
对(正确答案)
错
与瘦肉相比，动物肝脏含更多维生素A和维生素B2。[判断题]*
对(正确答案)
错
与畜肉相比，禽肉富更多不饱和脂肪酸，老年人和心血管疾病患者宜选用禽肉。[判断题]*
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