保证食品安全的管理制度.docx

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晓李飞刀食品

保证食品安全治理制度

1、目的：对生产过程中影响食品安全的因素进展有效掌握，保证生产作业在受控状态下进展。

2、范围：生产过程全部影响食品质量的因素，包括人员、设备、物品、方法以及环境。

3、职责：

1、生产技术部负责治理生产过程各工序的质量控制，负责生产设备的维护和保养。

2、供销部负责原辅料、包装物的治理。

3、质检部负责原辅料、包装物的验证或检验、成品的出厂检验，负责检测设备的治理，保证食品的安全。

4、治理要求

1、人员掌握：生产操作人员上岗前应承受生产工序质量要求，工艺参数掌握、工艺技术文件、关键工序

作业指导书等方面的培训，确保各

该用户很懒，什么也没介绍

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