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培训体系某饭堂营运手册

培训篇

目录

简介：

八婺饭堂培训系统框架图

八婺饭堂培训系统人员结构图

门店培训系统人员构成

门店培训系统

门店日常培训及工具

门店培训系统新员工培训

门店培训系统追踪考核

门店培训系统交叉培训

门店培训系统厨政培训

人才阶梯培训系统

人才阶梯计划流程

各级管理干部培训课程

晋升流程

简介

门店训练体系的建立可以使得我们把服务员的培训进行日常化、规范化和

体系化。减少不必要的培训时间和成本的支出。好的培训可以带给我们

增强员工凝聚力

调动员工积极性

开发员工的工作潜力

不断提高员工素质

全面提高服务质量

降低营业费用

减少管理人员的工作量

提供安全保障

加强沟通，改善员工关系

培训是企业标准化、规范化的要求

八婺饭堂培训系统框架图

八婺饭堂培训系统人员结构图

门店培训系统人员构成

培训经理

培训执行经理

门店培训系统人员

培训师

厨师长/（内场主管、主灶/主切配）

店副理以上岗位人员

门店培训经理

有良好的工作技能和服务经验

能亲自示范及指导各项训练的进行

应具备的条件

有良好的沟通技巧及领导能力

有热忱，乐意将好的工作经验与他人分享

有耐心，能持续不断的传递与督导正确的工作方式

对餐厅的训练的成绩负责

维持各工作岗位的标准

制定月培训计划，并及时上交给区部及培训部

培训经理

按时组织培训，并及时完成培训后的追踪与考核

主持培训组会议及培训师会议

工作责任

定期（每二个月）考核培训师的工作

甑选培训师

门店培训资料和相关培训档案管理工作

熟悉门店每位服务员的工作能力

培训执行经理/主管

根据门店的实际营运情况进行培训执行工作。

有良好的沟通技巧和协调能力

应具备的条件

熟悉公司的相关培训工作流程

培训执行经理协助安排员工训练及安排培训师

新员工培训班表及时安排

工作责任服务员的个人培训档案的管理

有高标准的工作技巧

能以身作则

培训师能解释工作中的“为什么”

