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茶楼收银岗位职责

【篇一：茶楼收银岗位职责和工作流程】

茶楼收银岗位职责和工作流程

1、服从茶楼经理工作安排

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表；参加开班前例会

4、营业时间前和当班人员一起打扫营业区域和吧台卫生

5、到财务交账（单据不允许涂改和保持联号，有作废的单据请部

门经理签字情况属实）

6、客人经过吧台时要礼貌问候客人和酒店领导（您好欢迎光临、早

上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

7、随时掌握并记录好客人预定情况以方便

8、记录好服务员为客人点好茶后的台号和点茶的品种和数量

9、呼叫：呼叫器呼叫时，迅速用对讲机通知雅间服务员到该房间

为客人服务

10、及时将每一个台号的结账金额统计出来并统计在单据的上面

11、巡视：在工作岗位上，用目光随时巡视客人是否有示意和营业

大厅卫生、烟缸更换和客人是否需要续水等情况并随时和服务员沟

通并及时处理

12、客人结账：大厅客人离开座位后要立即示意服务员去引领客人

结账

13、您好！您们一共消费了？元，这是账单请您确认

14、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问您对我们的服务

有什么意见和建议？请您把意见留给我们，我们将及时改进，希望

您下次来时我们会让你更加满意，谢谢您的宝贵意见！）

15、在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

16、唱收唱付：一共收您？元，找您？元，请收好（注意假币）

17、提醒客人：请携带好随身物品

18、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请

慢走

19、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任

20、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例

进行处罚）

21、将当天客人消费桌数（包括雅间）和时间、人数统计好，交给

部门经理

22、整理好吧台卫生

23、积极完成好部门领导安排的其他工作

【篇二：茶楼岗位职责】

茶楼岗位职责

（天和茶道）茶楼领班职责

直接上级：茶楼主管

1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工

严格执行；

2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在

服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工

作；

3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，

提高服务、茶艺的质量；

4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的

特色；

5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的

各种物品领用单，设备维修等；

6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理；

7.督导员工遵守茶楼各项规章制度；

8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；

9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断

提高服务员的服务技能与专业技能；

10.完成上级布置的其他工作。茶楼服务员岗位职责

直接上级：茶楼领班

工作职责：

1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，

在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；

2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱

乐设施的摆放和维护；

3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时

间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的客人

是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如

不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自

联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。5

点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶

叶的泡法，同

时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，

应向客人重复一遍所点的

物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并

做好自我检查；

6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，

有特殊情况要请示客人，作适当推销；

7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客

人满意；

8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误；

9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，