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火锅店整改措施3篇

火锅店整改措施1

火锅店加盟火锅店工作总结3篇

本文目录火锅店工作总结火锅店领班工作总结火锅店领班工

作总结范文

转眼__年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门

和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的

大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了万元，

可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下

去。下面对10月份的工作总结

一、经营情况：

冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客

源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

二、工作情况：

员工的整体接待服务水平有所提高：

我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做

培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；

2.海鲜直货销售情况良好：

为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁

雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良

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好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐

渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天

还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100

颗在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉

梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一

空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，尽可能在短

时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：

在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身

的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加

强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培

训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层

员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、

菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，

没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加

强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的

客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。

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6.沟通方面:

在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、

巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，

做好售后服务工作；

在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之

间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好

员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影

响工作的安排和执行力度不够的压力。

7.团队方面：

经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树

立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，

部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多

情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。

②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，

尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。

③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、的高档

消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，服务上，

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建议在店内培养一批骨干力量（如气质上、形象上，技能上）的

服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务；

促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应

变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜；

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常

新，达到用新菜留住与