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2024年高级营养配餐员职业鉴定考试题库(浓缩500题)
一、单选题
1.黄鳝中的黄鳝素具有降低()功能。
A、血压
B、血脂
C、血糖
D、血钙
答案:C
2.含微量嘌呤的食物是()。
A、羊肝
B、干果类
C、鱼籽
D、脑
答案:B
3.对比检验是用质量可靠的原料实物,与()进行对照比较,甄别其真假和品级。
A、自由市场的货物
B、库存食物原料
C、准备采购的食物原料
D、超市所售食物原料
答案:C
4.必需微量元素包括()、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁。
1
A、
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