浅谈如何有效降低投诉提升服务质量课件.pptVIP

浅谈如何有效降低投诉提升服务质量课件.ppt

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《浅谈如何有效降低投诉、提升服务质量》

整合配送链条?产品安全放心?顾客满意?化验室

2012年-2015年异物口味65%12%23%变质

原料夹带操作人员生产环境、原料夹带

人员管理制度管控原料管理虫害治理

2.招标采购:以公开招标、公开竞价等方式甄选合格供应商竞价会议竞价通知确定合作资质审核合同流转竞价公告日常采购

工序2制度管理:按岗位职能的划分将发现的异物进行责任定位,实施奖罚处理。

添加剂管理:严格控制生产使用食品添加剂的范围和品种

常温环境菌落总数标准冷藏环境01819202122232425262728时间(小时)2.风险预警:对高风险产品的监控及原材料半成品的控制发挥质量预警前期防护作用

3.异常产品质量追溯:以航班号为唯一标识,链条式追溯安全生产过程记录餐食分类果蔬消毒记录原料验收记录解冻记录认定产品安全生产过程记录

4.流程管控:解决气温升高、果蔬腐烂、员工操作、航班延误导致的餐食变质45分钟合理安排防止果蔬变质防止生产环节滞留防止变质只加不减防止积压原料现用先出生产现用现配

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