质管部管理制度.doc

盘古集团

质量管理制度

发布日期：2023-

实行日期：2023-1

目录

1、质管部工作职责

2、职位说明书

3、原辅料进厂检查制度

4、化验室理制度

5、计量器具管理制度

6、异物防范管理制度

7、产品召回管理制度

8、食品安全管理制度

9、库房抽检管理制度

10、化验室安全管理制度

第一章质管部工作职责

一、依据国家相关标准（GB/T190001-2023），结合公司的实际管理情况，负责贯彻实行公司质量方针与质量目的。

二、主持召开重大质量问题分析会，推动各项质量活动的正常开展。

三、在总经理领导下，负责公司的质量管理工作。协调、指导各工段、工序的质量管理的工作。

四、组织起草、编制公司的质量管理各项制度，并进行汇编。

五、负责质检、化验人员的业务培训、技术指导；

六、监督检查公司的计量器具校验、使用的工作。

七、负责生产过程质量控制，组织调查解决公司产品生产中的质量误差、质量事故，解决质量问题。

八、做好质量信息调查工作，对店铺提出的各种质量问题分析生产中控制的局限性。

九、负责组织与质量有关的产品认证申报。

十、完毕领导临时交办的各项工作。

第二章职位说明书

职位名称直接上级直接下属编写日期

质管部主管总经理质检员、化验员2023年10月

工作职责

一、负责本公司质量管理工作，解决生产质量事故，对重大的不合格产品及质量事故及时上报解决。

二、建立健全公司质量管理体系，保证产品质量。

三、认真贯彻和执行公司的质量方针和质量目的。

四、负责卫生许可证、QS认证、商品条码等证照的管理的工作。

五、对质检员、化验员的技术培训、技术指导。

六、对公司所有检查和计量器具定期检定校准，并定期保养、维护，建立档案。

七、负责原辅材料、半成品、成品的质量检查和计量抽检工作。对有疑议的产品的鉴定分析。

八、制定相关仪器、药品、设备、卫生等制度。

九、完毕公司临时交办的各项质量管理工作。

十、负责与其他部门的沟通、协调。

职位名称直接上级直接下属编写日期

质检员质管部主管2023年10月

职位名称直接上级直接下属编写日期

化验员质管部主管2023年10月

工作职责

一、负责对原辅料、半成品、成品的检查和实验工作。

二、负责对所检样品出具检查结果报告单。

三、负责对检测样品所需药品的配制及标定。

四、负责对检查设备的维护、保养、校准及稳定性检查，并保证仪器的正常运转。

五、负责化验室物品的申购、实验用试剂和标准溶液的配制。

六、负责计量器具的平常校验和维护。

七、负责化验室的清洁卫生，按照规定搞好化验室的平常卫生（涉及地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备等）。

八、负责对生产环境及生产操作各环节的微生物监测工作。

九、负责化验数据的记录、汇总、存档。

十、完毕上级领导临时交办的各项工作任务。

第三章原辅料进厂检查制度

一、目的：

为了加强原辅料管理，保证生产用原辅料质量，稳定产品质量，提高生产效率，减少生产成本，特制定本制度。

二、合用范围：

本制度合用于原辅料的采购、验收、储存和对供应商的管理、指导工作。原辅料涉及农副产品类、鲜冻动物性水产品类、鲜冻畜（禽）肉类、包装材料类；

三、执行部门：

采购部、仓储部、质管部

四、内容：

4.1供应商的管理：

4.1.1供应商选择时，应规定供应商提供公司三证（生产许可证、卫生许可证、营业执照）和相关产品的公司标准，如在供应期间其标准有变动需事先告知我公司，并及时提供最新版本；

4.1.2供应商需每半年向公司提交一份相关政府职能部门（如技监局、疾控中心）的检查合格的型式检查报告；

4.1.3包装材料类供应商应每半年向我公司提供一份（一式三样）经确认后的产品实物样品，作为检查的标准样品，并将样品送相关政府职能部门（如质监局）进行检查，以拟定包装材料不具有有毒、有害物质和有刺激性气味，不会对包装产品导致危害，保证其安全性；

4.1.4供应商应对产品出现的问题及时做出反映和解决意见并及时改善其自身生产能力以避免类似的情况再次出现；

4.1.5供应商应及时与我公司沟通相关的先进标准、检测方法等信息，以便及时做出调整；

4.1.6公司质管、研发、采购部门应定期到供应商处现场考察，了解其质量体系、管理体系、上游供应链等情况；

4.2原辅料入库的管理：

4.2.1针对不同种类的产品公司质管部质检员应严格按