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白酒胶体分子簇构造分析及其应用工程争论技术报告
白酒主要成分是乙醇和水，溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物作为白酒的呈香呈味物质，打算着白酒的风格和质量。白酒是一种胶体，胶粒的形成并非简洁的分子相互积存，而是与白酒中的金属元素，尤其与具有不饱和电子层的过渡元素以配位键方式结合起来，形成具有肯定特性的化学质点而构成了白酒中的胶核。而这种胶团构造必定存在其类似于大分子物质的特征精细理化性质。
第一章乙
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